さつまいも … 1本(180g)

塩 … 小さじ1/6

サラダ油 … 適量

サワークリーム … 50g

はちみつ … 大さじ1/2

黒こしょう … 少々

1. さつまいもは両端を切り落とし、横半分に切って1.5cm幅の棒状に切る。水にさっとさらして水気を切る。耐熱容器にさつまいも、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、やわらかくなるまで600Wのレンジで3分ほど加熱する。水気を切って粗熱をとり、キッチンペーパーで水気をふきとる。

ポイント: 水にさらして表面のでんぷんを取り除くことで、カリッとした食感に仕上がります。油はねしないよう、水気はしっかりとふきとりましょう。

2. フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れる。170℃に熱し、1のさつまいもを入れて表面がカリッとするまで時々混ぜながら5分ほど揚げる。

ポイント: 170℃の目安は、水にぬらして水気をふきとった菜箸を油に入れ、全体から細かい泡がでる程度です。

3. ボウルに2のさつまいもを入れて塩をふり、熱いうちに混ぜる。

4. 器にさつまいもを盛る。別の器にサワークリームを入れ、はちみつをかけ、黒こしょうをふる。

Q. 揚げ油の温度の目安が知りたいです。

A. 詳細は[こちら](https://delishkitchen.tv/recipes/215409656602821791)をご確認ください。

Q. 他にもおすすめのソースがあれば知りたいです。

A. 明太マヨネーズのレシピは[こちら](https://delishkitchen.tv/recipes/362848397796835630)、サワークリームオニオンのレシピは[こちら](https://delishkitchen.tv/recipes/296898139778974845)、ハニーマスタードソースのレシピは[こちら](https://delishkitchen.tv/recipes/339492164583031883)をご参照ください。