秋から冬にかけてが旬のごぼう。豚汁や煮物などの脇役として活躍してくれますが、料理研究家のリュウジさんの手にかかれば、堂々メインを張れる一品になっちゃいます♪というわけで、今日はご飯がススム、お酒もススム「無限ゴボウ唐揚げ」を作ります。このレシピについて「悪魔のゴボウ」「異次元の旨さ」とコメントする自画絶賛なリュウジさん。旨さの秘密は下味と、仕上げの塩と黒胡椒、そしてマヨにあり。では、さっそく♪
かつお節の旨味をぶち込んだ甘辛タレでご飯＆酒泥棒！リュウジ氏の「無限甘辛ごぼう」は食感もご馳走
料理研究家リュウジさん考案「無限ゴボウ唐揚げ」
サクサクの食感がまるでスナックのように手が止まらない！無限にビールの進む悪魔のゴボウ
「無限ゴボウ唐揚げ」
ごぼう150gを棒状に切り、醤油大2、酒小2、みりん小2、味の素4振り、おろしにんにく半片混ぜたタレに30分漬け、片栗粉つけ揚げる
塩と黒胡椒振り、マヨで完成
マジで異次元の旨さです pic.twitter.com/JgjndhIUsN
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) July 12, 2020
こちらが見つけたPostです。
「煮物で余ったごぼうで作れていい」「おいしかった」「お酒飲みすぎちゃう」「リピします」というコメントが目立ちました。
実際に作った方からの高評価で期待が高まります♪
「無限ゴボウ唐揚げ」の材料はこちら
【材料】
ごぼう…150g
片栗粉…適量
油…適量
［A］
しょうゆ…大さじ2
酒…小さじ2
みりん…小さじ2
うま味調味料…4振り
にんにく（チューブ）…小さじ1
仕上げ
塩・こしょう…各適量
メイン食材はごぼうのみ！
ごぼうの大量消費や余ってしまったときにもぴったりですね。
下準備をします。
ごぼうは5cm幅に切ってから縦に3等分し、さらに3等分してください。
さっそく作っていきます。
サクサクっとした食感がたまらない～
1．ポリ袋にごぼうと［A］を入れてもみこみ、20分おいて下味をつけます。
2．ごぼうに片栗粉をまぶします。
フライパン（鍋でもOK）に油を入れ中火で熱し、ごぼうを茶色くなるまで揚げます。
シュワシュワする火加減が目安です。
3．塩、こしょうを振りかけたら出来上がり。
下味をつけて揚げるだけと簡単に作れました。
まるでフライドポテトのようなビジュアルです。
香りが良く食欲をそそりました。
外はカリッと中は歯ごたえがあり、フライドポテトよりもずっしりとしています。
甘辛い味付けで中までしみ込んでいるので、噛めば噛むほどじゅわ～と広がります。
にんにくの香りが後から鼻を抜けてご飯もお酒も進みますね。
このままでもおいしいですが、マヨネーズをつけてもこってりとしておいしそう！
フライドポテトが大好きな小学生の娘にごぼう唐揚げを食べさせてみると「フライドポテトかと思った～」と言いながら喜んで食べていました。
普段は野菜が苦手なのですが、止まらないようでパクパクと食べていましたよ。
冷めてもしなっとならないので、おいしかったです。
お弁当にも良さそう！
下味をつけてる時間を抜いたら10分もかからないところもいいですね。
ぜひ作ってみてください。
配信： あたらしい日日
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