いろいろ作るのが面倒なとき、時間がないとき…パパッと作れる簡単レシピはいくら覚えても損はありませんよね。特に丼ものはそれひとつで完結するので、忙しい主婦の頼もしい味方です。今日はそんな簡単で、しかも時短な丼ものにチャレンジ！卵と玉ねぎがあればすぐできる、「まかない卵丼」です。ふわっふわの卵と白だしのあんで、グイグイ食べさせる満足度が高～い一杯ですよ♪
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時間がない時にパパッと作れる「卵丼」の材料と作り方
忙しいときに限って、家族の「お腹すいた～」の大合唱が止まらない…主婦あるあるですよね～。 済ませたい家事が山積みでも、一旦ぜ～んぶ止めてキッチンに立つ。わが家ではそんなシーンが頻繁にあります。そんな時にありがたいのが、パパッと作れる時短・簡単レシピです。
今回試してみるのはまさにそんな料理。卵と玉ねぎさえあればできる丼ご飯です。紹介しているのは、食事処さくらさんのYouTubeチャンネル。登録者数66万人で、レシピ本も出版しているようですよ。
【材料】
卵…2個
マヨネーズ…小さじ1
水溶き片栗粉…小さじ1
玉ねぎ…1/4個
塩…ひとつまみ
刻みのり…適量
かつお節…適量
水…80ml
白だし…小さじ2
砂糖…小さじ1
片栗粉…小さじ1
1. 玉ねぎを5mm幅にカットします。
2. ボウルに水と白だし、砂糖、片栗粉を入れ混ぜます。
3. 2とは違うボウルに卵2個を割り入れ溶き、マヨネーズと水溶き片栗粉を入れます。
水溶き片栗粉はよく混ぜてから加えてくださいね。
4. フライパンを弱火にかけ、油（分量外）を適量入れ、1と塩を入れ炒めます。
5. 3に4を入れ混ぜます。
6. 丼にご飯適量（分量外）を盛り付け、刻みのりとかつお節をふりかけます。
7. フライパンに油（分量外）を多めに入れ、弱めの中火で熱したら、5を入れ軽く
混ぜ、表面の卵が固まったら、6に乗せます。
8. フライパンを弱火にし、2を入れ煮詰めてあんかけにします。
9. 7に8をかけて完成です。
お好みで青ねぎ（分量外）を散らして。
完成した卵丼をさっそく食べてみると、卵がふわっふわであんかけの白だしがやさしい味わい♡
ご飯の上に乗せた刻みのりとかつお節がいいアクセントになっていて、旨味をプラスしてくれていますよ。
卵と玉ねぎのみで親子丼のように鶏肉は使っていませんが、十分満足なおひとり様ランチになりました！
この卵丼のポイントは、卵のふわトロ食感とあんかけのだしだと思います。
そして何といってもパパッと作れちゃう♪
玉ねぎの代わりにちくわやさつま揚げ、ツナ等に変えてもよさそうですよね。
次回は、家族に食事をせがまれた時にパパッと卵丼を作って出してみたいと思います～。
配信： あたらしい日日
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