みなさん、某回転ずしチェーンの人気商品「シャリカレー」は好きですか？今はレトルトとして販売されていますが、個人的にあの酸味と辛味のバランスがツボで、たまに食べたくなります。今回はあのシャリカレーを自宅で作っちゃおう！という試み。単に再現するだけじゃありません。シャリを作るのに、タマノイ酢（株）の酸味まろやかな新商品「赤酢すし酢」を使います！しかも、そこに合わせるのはピリっと辛いドライカレー。一体どんな味に仕上がるのか…ドキドキのクッキング、スタートです♪
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タマノイ酢（株）の「赤酢すし酢」は、長期熟成した酒粕を原料とした赤酢の入ったすし酢です。
赤酢を使用した酢飯は、昔から赤シャリとして、江戸前寿司の定番として広く親しまれていました。近年では高級すし店で使用される事もあり、ふつうの酢飯と比べるとちょっと特別感がありますよね♪でも、店頭参考価格は367円（税込）と、とってもお手頃！
まろやかな酸味と強い旨味、かつおだしを効かせた味わいが特徴です。
器に出してみると本当に赤いお酢だ（笑）。
ツンとした匂いもなく、食べる前からまろやかなのが分かります。
それでは、赤酢初体験…楽しんで作っていきたいと思いま～す！
スパイシーなカレーと相性抜群♡「赤シャリドライカレー」
さて、今回作る「赤シャリドライカレー」は、タマノイ酢（株）から教えてもらった、いわゆる企業公式レシピ。
赤酢すし酢が一体どんなふうにドライカレーと調和してくれるのでしょうか？
材料（2人分）
赤酢すし酢…大さじ2
ご飯…200g
合いびき肉…200g
にんじん…1/3本
なす…1/2本
玉ねぎ…1/2個
パプリカ（※）…1/2個
トマト…1/2個
※ピーマンでも代用OKです。
[A]
カレールー（市販）…2かけ
カレー粉…大さじ2
コンソメ（顆粒）…小さじ2
しょうが（チューブ）…適量
水…大さじ2
作り方
1．赤酢すし酢とご飯を混ぜ合わせ、酢飯を作る。
2．野菜をそれぞれみじん切りにする。
3．熱したフライパンで合いびき肉を炒め、色が変わったら一度取り出す。
4．同じフライパンで2の野菜をしんなりするまで中火で炒めたら、3を戻して混ぜ合わせる。
5．[A]を加え、スパイスの香りが立つまで炒め混ぜる。
ここからは焦げないよう、火加減は弱めの中火にしました。
6．1の酢飯と5を器に盛り付けて完成。
一見、ごく普通のドライカレーに見えますが、明らかに違うところがありますよね⁉
それは…
米の色が違うーーーーー！
赤酢を混ぜ込んだ米がほんのり色付いてます。
かつおだしの香りと、スパイシーな香りでもう我慢できなーい！
さっそくいただきます♪
パクっ、もぐもぐ…。
これ、一口目だとあまり赤シャリを感じないのですが、食べ進む毎にどんどんかつおだしの旨味が際立ってくるんです！なにこのマジック～！
赤シャリのまろやかな酸味がスパイシーなドライカレーとベストマッチで、一度食べたらクセになる味わいです。
それぞれが主張し合うのかなと思っていましたが、まったくそんなことはありません。
お互いの良さを引き立てあっています。
普段のカレーよりも不思議とサッパリと食べられるので、おかわりが止まらない～。
結局カレーが足りなくなってしまい、赤シャリだけでもおかわりしちゃいました（笑）。
某回転ずしチェーンの「シャリカレー」に比べると、シャリの旨味が深いため、ルーの辛味ともよりマッチしている気が…。
ドライカレーという点も絶妙なマッチングに貢献しているのかもしれませんね。
次は赤シャリと何を組み合わせようかな～。すっかり「赤酢すし酢」にハマってしまいました♪
みなんもぜひ、「赤シャリドライカレー」を作ってみてくださいね！
※記事内で紹介した商品は、掲載当時の情報であるため、在庫状況、価格などが異なる場合があります。
配信： あたらしい日日
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