1■みたらしバター芋
まずは、「みたらしバター芋」のレシピです。見た目は大学芋っぽい感じですが、食感はまったく違う!?
【材料】
さつまいも…400g
水…70ml
しょうゆ…大さじ1
有塩バター…10g
サラダ油…適量
☆砂糖…大さじ2
☆水…大さじ1
【作り方】
（1）さつまいもをきれいに洗い、両端を切り落として食べやすい大きさに切る
（2）サラダ油を引いたフライパンを中火で熱し、さつまいもがカリッとするまで揚げ焼きにする
（3）別のフライパンに☆を入れて弱めの中火で熱し、茶色くて大きな泡が立つまで煮詰める
（4）火を止めた状態で水を加えて、中火に点火。しょうゆとバターを加え、混ぜ合わせる
（5）さつまいもを加えて絡め、皿に盛ったら完成
≫詳細はこちらから！
2■ミルキー芋ようかん
続いては、4つの材料を混ぜるだけでOKの「ミルキー芋ようかん」。ようかんって、こんなに簡単に作れちゃうんですね……！
【材料】（14cmのパウンドケーキ型1個分）
さつまいも…200g
砂糖…大さじ2
練乳…大さじ1
塩…少々
【作り方】
（1）さつまいもの皮をむき、2～3cm角に切り、5分ほど水に浸してアク抜きする
（2）ざるにあげて軽く水気を切り、耐熱容器に入れる
（3）少量の水（分量外）を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で5～6分加熱する
（4）フードプロセッサーにさつまいもと砂糖、練乳、塩を入れてなめらかになるまでしっかりと混ぜる
（5）型にラップを敷いたら（4）を流し込み、ラップをかぶせて手で押し込む
（6）さらにスプーンで表面を押して平らにする
（7）冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら完成
≫詳細はこちらから！
3■カリカリ大学芋
最後は、定番中の定番「大学芋」のレシピです。蜜がかかっていない大学芋って、ちょっと珍しい？
【材料】（4人分）
さつまいも…小1本
サラダ油…大さじ2
☆上白糖…大さじ3
☆水…大さじ1
★黒いりごま…適量
★塩…ひとつまみ
【作り方】
（1）さつまいもは一口大の乱切りにし、水に5分さらして水気を切る
（2）耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で3～4分加熱する
（3）フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、さつまいもを加え、カリッとするまで焼いたらボウルに取り出す
（4）フライパンの汚れをふき取り、☆を入れて中火で熱し、フツフツと泡立ってきたら、さつまいもと★を入れる
（5）大きく空気を含ませるように混ぜ、表面の砂糖を結晶化させれば完成
≫詳細はこちらから！
（文・明日陽樹／TOMOLO）
