冬は冷えと乾燥に注意

陰の気が最も強まる冬は、活力が下がり、春に備えてエネルギーを蓄える季節です。一年で最も寒く、肩こりや生理痛など血行障害による不調が起きやすくなります。

また、秋よりさらに乾燥が進むので注意。

冷えは老化を加速させてしまうんだそう……。
しっかりと対策をして冷えと乾燥から体を守り、無理をせずに過ごしましょう。

冬の養生三か条

1. 腎をいたわる

冬と関係が深い五臓は、成長や発育、生殖、ホルモン分泌などに関わる「腎（じん）」。

腎は寒さに弱く、腎が弱ると、膝や腰に力が入りにくくなったりします。また、頻尿などの尿のトラブルや、低音の耳鳴りなどの不調が起きたり、老化が進んだりすることも。

腎を守るために、冷えや過労を避け、無理しないことが大切です。

2. 補腎、温め、潤い食材を

腎が弱りやすい冬は、腎じんを補う食べ物がおすすめ。黒豆や黒ごま、黒きくらげなどの黒い色の食材が代表的です。

また、寒くて冷える時期なので、ニラやえびのような陽を補う食材や、シナモンや唐辛子など体を温める食材もとり入れて。秋に続いて乾燥しやすいので、潤いを補う食材もこまめにとりましょう。

3. 寒邪に注意

冬は、体に寒さによる邪気＝「寒邪（かんじゃ）」が入りやすくなります。寒邪が入ると、冷え症や、肩や首のこり、生理痛や頭痛、手足のしびれ、しもやけ、風邪、神経痛などの不調が発生。

衣類でしっかりと防寒したり、体を温める食べ物で、体を冷やさないように気をつけましょう。

冷えや乾燥に！冬の養生レシピ

食の養生もぜひ積極的にとり入れていきましょう。

久保先生考案、冬の養生レシピをご紹介します。

※どのレシピも、分量は適量でおいしく作れるレシピになっています。

冷えによる血流障害に「さばとしめじのねぎダクスープ」

朝晩の冷え込みが日ごとに増し、ふと鏡を見たら顔色の悪さにびっくり。肩こりもひどい気が……。

これは冷えによる血流障害です。こんな症状には「さばとしめじのねぎダクスープ」を。

さばは、血の巡りをよくする食材で、血流障害からくる不調の改善をサポートしてくれます。気血を巡らせるねぎと寒さをちらすしょうがも使うので、この季節にぴったりの一皿です。

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、しめじを軽く煮たらさば缶を汁ごと投入。

2. 鶏がらスープの素で味を調え、醤油を適宜加える。刻んだ小ねぎをたっぷりと千切りしょうがをのせて完成。

寒い日には 「鮭のしょうが焼き」

寒くて寝起きがつらい、外に出るのも億劫。そんな日は「鮭のしょうが焼き」で乗り切りましょう。

鮭は気血を補いつつ巡らせ、胃腸を温める食材。しょうがも体を温めて冷えを改善してくれます。豚肉でなく鮭のしょうが焼きなら、胃腸が弱い人でも負担になりにくく安心です。

鮭は、抗酸化作用が高いアスタキサンチンが豊富で、皮には体への吸収がよいとされるフィッシュコラーゲンも含まれています。しめじも同時に炒めれば、補血効果が加わりごはんが進む副菜になりますよ。

作り方

1. にんにくとしょうが少々をすりおろし、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1と混ぜ合わせる。

2. フライパンに油を熱し、少し焦げ目が付く程度に鮭の両面を焼く。

3. 1を加え、空いた所にほぐしたしめじを入れ、一緒に炒める。しめじがしんなりして、たれが煮詰まったら完成。

急激な冷えに「ガ ーリックシュリンプブロッコリー」

急激な寒さによる冷えには、温め食材で内側からポカポカに。ぴったりのレシピが「ガーリックシュリンプブロッコリー」です。

えびは、薬膳では温め食材の代表選手。ちなみに、かには寒性で体を冷やす食材。同じ海の生物なのに不思議ですよね。温まりたい日はえびをチョイスしましょう。
　
えびとブロッコリーの共通点は補腎、つまりエイジングケアにぴったり。冬に体の冷え、寝不足や過労、性生活の不摂などで腎を消耗しすぎると、一気に老けてしまいます。食材の力も借りてせっせと補腎しましょう。

作り方

1. にんにく1片をみじん切りにしてボウルに入れ、オリーブオイル大さじ2を加え、和える。

2. 1に殻と背ワタをとったえび（むきえびでも可）を加え、塩こしょうをしてしばらくなじませる。

3. ブロッコリーは軽く塩ゆでしておく。レンチンでもOK。

4. 2のえびを取り出してフライパンで焼き、裏返したら3を加える。1のボウルに残っているオイルとにんにくをかけ、サッと炒める。バター少々で風味と潤い効果がアップ。

※のぼせやほてり、炎症、かゆみがあるときは控えましょう。

配信： おうちごはん