マーシュってどんな野菜？含まれる栄養素について
マーシュとはベビーリーフのように小ぶりなサラダ野菜で原産地はヨーロッパと言われています。フランスではマーシュ、イギリスではコーンサラダと呼ばれているそう。サクサクとした食感が特徴的で味や香りに癖が少ないため、様々な食材と組み合わせやすいです。
マーシュは傷みやすいので、購入後は新聞紙やビニール袋に包んで冷蔵保存し、できるだけ早めに使い切ることをおすすめします。
〜マーシュに含まれる栄養素〜
マーシュにはメラニン色素の生成を抑え、シミを防ぐ効果が期待できる「ビタミンC」をはじめ、三大栄養素（たんぱく質・炭水化物・脂質）の代謝に関与している「ナイアシン」、皮膚や粘膜、髪の健康維持に欠かせない「β-カロテン」や各種ミネラルがバランスよく含まれています。
ビタミンCは熱に弱い特性を持っているためマーシュを食べる際はサラダやカルパッチョなど非加熱のメニューに取り入れると良いでしょう。
マーシュを使ったおすすめのレシピ 〜タコとマーシュのフレンチサラダ〜
パーティーメニューにも最適な「タコとマーシュのフレンチサラダ」のレシピです。
〜タコとマーシュのフレンチサラダの作り方〜
＜材料＞
・マーシュ 1パック
・タコ 100g
・玉ねぎ 1/4個
・ミニトマト 3〜4個
・ブラックオリーブ 3個
＜ドレッシングの材料＞
・オリーブオイル 大さじ1杯半
・白ワインビネガー 大さじ1杯半
・塩、ブラックペッパー 適量
＜作り方＞
1. 玉ねぎは薄切りにし、5分程度水にさらしたらザルにあげて水気を切ります。
2. タコは薄切りに、ブラックオリーブは輪切り、ミニトマトは半分に切ります。
3. マーシュは水で洗い、食べやすい大きさにちぎります。
4. ドレッシングの材料を混ぜ合わせておきます。
5. ボウルにすべての具材を入れ、ドレッシングを混ぜ合わせて完成です。
いかがでしたか？この機会にマーシュを食べて内側から輝くような美を手に入れましょう！
