わたしの住む奈良県では、麺類といえば三輪そうめんが有名です。わたしも大好きなのですが、夏に買った三輪そうめんが、ひっそりと寂しそうに残っています…。残ったそうめんをにゅうめんにしても、正直子どもからは人気がない…。そんな時に見つけたのが、リュウジさんが紹介する「肉そば風にゅうめん」です。肉そば風なら、子どもも喜んで食べてくれそう！さっそく作り方をチェックしてみましょう～♪
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冬もそうめんを楽しもう！「肉そば風にゅうめん」の作り方
そうめんは夏がメインで、冬はあまり食べないという人も多いかと思います。
わたしの住む奈良県では、三輪そうめんが有名で、冬はにゅうめんにして楽しみます。
しかし、にゅうめんはわが家の子どもには人気がなく、あまり作ることがありません…。
そんなわが家に良さそうなレシピを、YouTubeで見つけました！
料理研究家リュウジさんのYouTubeチャンネル『料理研究家リュウジのバズレシピ』で紹介している「肉そば風にゅうめん」です。
うちの子どもは肉そばは好きだけど、あっさりにゅうめんは苦手。
だからこそ、このレシピにぜひ頼りたい！
さっそく、夏の残りのそうめんを出してきて調理スタートです！
【材料】
水…300ml
しょうゆ…大さじ1
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ2
砂糖…小さじ1/2
かつお粉…2g
ラード…小さじ2
豚こま薄切り肉…80g
おろしにんにく…1かけ
黒こしょう…適量
そうめん…100g（2束）
青ねぎ（小口切り）…適量
ゴマ油…小さじ1
ゆで卵…1個（お好みの固さでOK）
1．水、砂糖、鶏がらスープの素、かつお粉、しょうゆ、ラード、豚こま薄切り肉、おろしにんにく、黒こしょうを鍋に入れ、火にかけて沸かします。
アクが出たら取ってくださいね。
2．違う鍋に水（分量外）を入れて沸騰させ、そうめんを茹でます。
普段よりも固めに茹でてくださいね。
リュウジさんは、通常の茹で時間が1分30秒のそうめんを、1分ほどで湯から上げていました。
3．2を流水でしめ、水気を切ります。
リュウジさんいわく、この工程が「超重要」とのこと。そうめんが伸びにくくなるのだそうです。
4．1のスープに3のそうめんを入れ、数分煮ます。
5．4を器に盛り付けたら、青ねぎとゆで卵を乗せ、黒こしょうとゴマ油をかけて完成です。
どうですか？見た目もラーメンみたいですよね。
まずはスープを飲んでみると、にんにくが効いていてとってもおいしい♡
そうめんは細いので、しっかりスープの旨味が絡んで、つるつるっとどんどん箸が進みます。
お肉もボリュームがあって、満足感がすごいです！
わが家のにゅうめんに嫌悪感を示していたラーメン大好きな息子も「すごくおいしい」と大満足。
「今度からラーメンじゃなくこれでもいいよ」と言っていましたよ。
にんにくが効いたコクのあるスープと食べ応えのある豚肉は、育ち盛りの男の子も大満足できます♡
ぜひ、夏の余りのそうめんで「肉そば風にゅうめん」を作ってみてくださいね。
配信： あたらしい日日
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