2種のいちごと京素材がマリアージュし、まるで芸術品

いちご2種を贅沢に使用し、京都のエッセンスを散りばめたパフェはアートのよう。甘みが強くほのかにピンク色の淡雪と、甘さと酸味のバランスが絶妙なあまおうが、フレッシュいちごだけでなくアイスクリームやチョコレートなどにアレンジされており、たっぷりと楽しめる。

まずは、松尾シェフこだわりの最中の蓋にご注目。フレッシュないちごと柚子皮をアクセントにしたホワイトチョコレートクリームがのる抹茶チュイルの葉は、アマン京都の森の庭からインスパイアされたのだとか。

蓋を開ければ、宝石箱のような華やかな光景にうっとり。自家製の京都・上賀茂苺アイスや京都・美山のミルクジェラート、美山ミルクのパンナコッタに京都・甘酒米粉のグラノーラ、フレッシュないちご、グラスの底にはロゼシャンパンゼリーが。食感も楽しめる大人な味わいに仕上がっている。

商品名｜春の苺パフェ「The Art of Strawberry」

価格：12000円（税・サ込）
※アマン京都 オリジナル オーガニックコーヒー、紅茶またはハーブティー、苺のパウンドケーキのお土産付き
販売期間：2024年1月9日（火）～4月30日（火）
※いちごの入荷状況により変更の場合あり
※1日個数限定、完全予約制

パフェの構成
＜パフェの最中の蓋の上＞
・抹茶チュイルの葉
・フレッシュな2種のいちご
・柚子皮を忍ばせたホワイトチョコレートクリーム
・カスタード
＜最中の蓋の中＞
・クレープをフレーク状にしたフィヤンティーヌ
・いちごチョコレート
＜グラスの中＞
・自家製の京都・上賀茂苺アイス
・京都・美山のミルクジェラート
・白とピンクのメレンゲ
・甘酒米粉のグラノーラ
・カスタード
・フレッシュいちご
・美山ミルクのパンナコッタ
・ロゼシャンパンゼリー

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配信： OZmall