串にさして食べやすく仕上げた、かわいらしいお弁当レシピのご紹介！オクラを中心に入れたロール卵焼きやピンク色がかわいらしいちくわのたらこ詰めを合わせました。ピックの長さを変えることでお子様も食べやすい仕上がりに。お花見に持っていけば手が汚れず、かわいらしい見た目に喜ばれること間違いなしです♪
材料 (1人分)
ごはん … お茶碗1杯(150g)
冷凍唐揚げ … 2個(54g)
溶き卵 … 1個分
ちくわ … 2本
たらこ … 1/2本(20g)
アスパラ … 2本(40g)
オクラ … 2本(24g)
にんじん … 適量
サラダ油 … 大さじ1/2
☆調味料
砂糖 … 小さじ1
白だし … 小さじ1
のりしょうゆ
焼きのり … 1/2枚
しょうゆ … 大さじ1/2
手順
1. オクラはへたの先を少し切り落とし、ガクを取り除く。塩(分量外:少々)をまぶしてまな板に擦り付ける。水で洗い、水気を切る。にんじんは薄切りにして型で抜く。耐熱容器ににんじん、オクラ、水(分量外:大さじ2)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱して水気を切る。アスパラは根元の先を切り落とし、根元から1/3の長さの皮をピーラーでむく。2cm幅に切る。
ポイント: 型を抜いた後のにんじんは今回使用しませんが、お好みで加熱後ごはんや卵焼きに混ぜてお使いください。
2. 【ロール卵焼き】ボウルに溶き卵、☆を入れてよく混ぜる(卵液)。卵焼き器にサラダ油を入れて中火で熱し、キッチンペーパーで薄くのばす。1/2量の卵液を流して広げ、まわりがかたまり始めたらオクラを奥側にのせる。手前に向かって転がしながら巻く。奥に移動させ、あいた部分に残りの卵液を流して広げる。まわりがかたまり始めたら手前に向かって転がしながら巻いて取り出す。熱いうちにラップで包み、丸く形を整えながら冷ます。
ポイント: 卵焼き器はこの後の工程で使用するので洗わずにそのまま残しておきましょう。
3. 【ちくわのたらこ詰め】たらこは切り込みを入れて中身を取り出す。
4. ちくわは縦に切り込みを入れ、たらこを等分に詰める。4等分に切る(ちくわのたらこ詰め)。4の卵焼き器を中火で熱し、ちくわのたらこ詰めとアスパラを入れて全面に焼き色がつくままで転がしながら焼く。アルミホイルをかぶせて火が通るまで弱火で1分ほど焼く。取り出してそれぞれ冷ます。
ポイント: 油が卵焼き器に残っていない場合は適宜足してから加熱してください。
5. ロール卵焼きは食べやすい大きさに切る。
6. アスパラと唐揚げ、ロール卵焼き、ちくわのたらこ詰めをそれぞれつまようじもしくはピックに刺す(デコ串)。
ポイント: 唐揚げは袋の表示時間通りに加熱して冷ましておきましょう。つまようじやピックの長さに合わせておかずをさしましょう。
7. お弁当箱にごはんを詰めて冷ます。しょうゆをかける。焼きのりを大きくちぎってのせる。にんじんをのせてデコ串をのせる。
ポイント: 食べる際はつまようじに気をつけましょう！お子様用にする場合は長い串は危ないことがあるのでピックなどを使いましょう。デコ串が余った場合は別容器などに入れて持ち運びしていただけます。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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