まるで生チョコの口溶け♡オーブン不要の「やばいスイートポテト」に挑戦!バターと生クリのコク旨感♡

まるで生チョコの口溶け♡オーブン不要の「やばいスイートポテト」に挑戦!バターと生クリのコク旨感♡

簡単に作れて、食べても罪悪感が少ないスイーツと言えばスイートポテト。さつまいもの割合が多く、自然の甘さを楽しめるので食べても安心という気分になります。比較的簡単に作れるスイートポテトですが、オーブン不要のレシピを発見。料理系YouTuberのだれウマさんが考案した「やばいスイートポテト」は、ペースト状のさつまいもを冷やし固めるだけ。しかも生チョコ風のとろける口溶けだとか。気になるので作ってみました!

【レンチン5分】「ガトースイートポテト」はういろう風なむっちりした弾力感!甘さ控えめでマイルドなお味♡


レシピ考案者・だれウマさんのX(旧Twitter)がこちら!

スイートポテトを超えたスイートポテト、生チョコのような口溶けと、気になるフレーズがXに綴られています。ポストされた画像を見ると、とてもしっとりしていそうなスイートポテトですね!

「やばいスイートポテト」考案者のだれウマさんは、YouTubeの料理チャンネル『だれウマ【料理研究家】』を運営している、筋トレが大好きな料理研究家。失敗することなく、誰でも上手においしく作れるようなレシピを紹介していて、チャンネル登録者数は134万人に上ります。

筆者はこれまでスイートポテトを何度も作ってきましたが、オーブンで焼くタイプがほとんど。表面が少し硬くて中がほっくりとしている、焼いたスイートポテトも好きですが、生チョコ食感のスイートポテトもかなり興味があります!

材料は4つだけ、焼かなくていいので気軽に作れそうです♪

材料は4つだけ♪「やばいスイートポテト」を作ってみた!

さつまいもは鳴門金時、紅はるか、シルクスイートなどの甘い品種がおすすめです。今回は紅はるかで作ってみます。

【材料】(作りやすい分量)
さつまいも…600g
砂糖…40g
生クリーム…50ml 
無塩バター…50g

1.さつまいもを1cm厚さの輪切りにし、皮を厚めに剥きます。

皮の周りは繊維質が多く含まれているので、口当たりが悪くなる原因に。今回は裏ごししないので、皮を厚めに剥いてくださいね。

2.鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れ、弱火で20~30分茹でます。

沸騰しないくらいのお湯でじっくりと茹でるのが、最大のポイント。さつまいもの甘みをより引き出すことが出来、さつまいもの自然の甘さでおいしいスイートポテトになるそうです。

さつまいもに竹串を刺して、スーッと刺さるくらいになれば火を止めます。今回は約25分で、さつまいもがやわらかく茹で上がりました。

3.湯切りしたさつまいもを鍋に戻して潰します。

ほくほくしたスイートポテトがお好きな方は、少し粒が残った状態に。なめらかなスイートポテトがお好きな方は、しっかりと潰してくださいね。筆者は粒が少し残る程度に潰しました。

4.生クリーム、無塩バター、砂糖を加え、弱火で加熱しながら、なめらかになるまでシリコンベラでよく練ります。

弱火で温めながら、さつまいものダマをなくすイメージでなめらかになるまで練ります。今回は4分くらい練ると、たぷたぷとしたやわらかいペーストになりました。

5.ラップを敷いた型にさつまいもペーストをしっかりと敷き詰め、表面にもラップを密着させて粗熱を取ります。

型は保存容器や牛乳パックなど、家にあるものを利用してくださいね。今回は6×17×4.5cmの耐熱容器に、さつまいもペーストを詰めました。

6.冷蔵庫で3時間から1日、完全に固まるまで冷やします。

今回は冷蔵庫で3時間程度冷やしました。ラップを敷いているので、型から簡単に外せましたよ♪今回は4個に大きく切って、ケーキ気分で食べたいと思います!

お芋クリーム級♪やさしいお芋の甘さにバターと生クリームのコクがほんのり

だれウマさん考案の「やばいスイートポテト」が完成しました♪一般的にスイートポテトは小ぶりに成形されますが、今回はドーンと大きくケーキサイズに切り分けました。

包丁で切った時にとってもやわらかかったので、スプーンで食べるのがおすすめ。ひと口食べてすぐ、これはクリーム級!と思うほどのなめらかさとやわらかさが広がりました。

さつまいもの自然の甘さ、控えめなバターの風味、生クリームのコクが合わさって、とてもやさしい味わいのスイートポテトに仕上がっています♪

オーブンで焼くスイートポテトは、外側が皮のようなしっかりとした食感になります。けれど、今回は冷やし固めただけなので、どこを食べてもやわらかい食感。そして、ところどころに残ったお芋の粒がアクセントになっています。粒がなくなるまでしっかりと潰せば、高級感のあるスイートポテトに格上げ出来そうです!

さつまいもを弱火でじっくり茹でると…甘さ&しっとり感がアップ♡

YouTubeの料理チャンネル『だれウマ【料理研究家】』で見つけた「やばいスイートポテト」は、沸騰しない程度のお湯で、さつまいもをじっくり茹でるのがポイントでした。

さつまいも、砂糖、バター、生クリームと、材料は他のスイートポテトレシピと変わりません。けれど、さつまいもをじっくり茹でたことで、自然の甘さが活きたおいしいスイートポテトに仕上がりました。

さつまいもを電子レンジで加熱すると時短にはなりますが、表面がパサッとするので、生クリームやバターでしっとり感を補うことに。そうするとさつまいもの味わいが目立たないスイートポテトに仕上がりますが、今回のレシピでは、さつまいもの甘さを十分に味わえ、リッチなおいしさだと感じました。

材料は4つだけ、オーブンで焼かずに作れるので、とても気軽に作れますよ。自然なお芋の甘さを楽しめ、子どもからお年を召した方まで多くの方に喜ばれそう。ぜひお試しくださいね。

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あたらしい日日
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世界が目まぐるしく変わってゆく今だからこそ、自然を身近に感じながら、自分らしく、気持ちよく暮らしたい。『あたらしい日日』は、そんな思いを抱くすべての女性のためのライフスタイルメディアです。「食」や「農」の話題を中心に、“あたらしい暮らし”に合う食べ方、住み方、働き方、遊び方、自分の磨き方…などを提案します。
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