「元気がなくても作りたくなるレシピ」を発信する笠原なつみさんに、家にある材料やスーパーで手に入りやすい食材を使ったレシピを紹介してもらいます。今回は、新玉ねぎの葉（葉玉ねぎ）で作る「ちりめん山椒風ソフトふりかけ」です。白ねぎでも同じように作れます！
ちりめん山椒風ソフトふりかけ
材料（2人分）
新玉ねぎの葉（または白ねぎ）…1〜2本分（200g）ちりめんじゃこ…15g油…大さじ2粉山椒…少々塩…小さじ1/4
作り方
1. フライパンに油 大さじ2を入れて中火でよく熱しておきます。斜めに薄切りした新玉ねぎの葉 2本（200g）とちりめんじゃこ 15gを入れて、炒めます。
2. 新玉ねぎの葉がしんなりしたら、粉山椒を少々、塩 小さじ1/4を入れます。
お子さんが食べるなど「山椒なし」で作る場合は、油をごま油に替えるといいですよ。粉山椒は使い切りやすい個包装でスーパーに売っています。3. ごはんにたっぷりのせて召し上がれ。
3〜4月だけ手に入る新玉ねぎの葉っぱ（葉玉ねぎ）を使ったレシピです。もしかしたら、使い方がわからなくて捨てちゃってた方も多いかもしれません。通年買える白ねぎでも作れます。
ちりめん山椒風なので、ごはんとの相性抜群です。ごはんに混ぜ込んでおにぎりにするのもいいですね。これからのお弁当シーズンにもぴったりです。
配信： アイスム
