具材は調味料で煮てからごはんと混ぜ込むので、通常の炊き込みご飯と比べて具材の味がしっかり染みておいしい♪ご飯を炊いている間に具材を煮るので、意外と時間がかからずに作れるのも嬉しいポイントです。
材料 (ごはん2合分)
米(吸水済み) … 2合
鶏もも肉 … 1枚(200g)
油揚げ … 1枚(20g)
たけのこ[水煮] … 1/2個
しいたけ … 2個
にんじん … 1/3本(40g)
サラダ油 … 小さじ1
☆調味料
酒 … 大さじ1
みりん … 大さじ1
砂糖 … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ2と1/2
和風顆粒だし … 小さじ1/3
水 … 100cc
手順
1. 炊飯器の内釜に米を入れて2合の目盛りまで水(分量外:適量)を入れて通常炊飯する。
2. たけのこは穂先と根元に切り分ける。根元の部分は8mm角に切る。穂先の部分は食べやすい大きさに切る。にんじんは8mm角に切る。しいたけは根元のかたい部分を少し切り落とし、かさと軸に切り分ける。かさは薄切りにし、軸は手でさく。
3. 油揚げはキッチンペーパーで油をふきとる。横半分に切り、細切りにする。
4. 鶏肉は小さめの一口大に切る。
5. 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。たけのこ、にんじん、しいたけを加えて油がなじむまで炒める。
6. ☆、油揚げを加えてひと混ぜし、ふたをして食材に火が通るまで弱火で5分ほど煮る。ふたを取り、水分がほとんどなくなるまで混ぜながら煮飛ばす(具材)。
7. ご飯が炊き上がったら具材を加えて広げる。5分ほど保温モードで蒸らし、切るように混ぜる。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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