カロリーや糖質が気になる人（わたし）にとっては、小麦粉を使い、ソースやマヨネーズをトッピングして食べるお好み焼きはちょっぴり罪悪感が湧いてくる食べ物のひとつ。しかし、この罪深きおいしさは唯一無二。香りを嗅いだら食べるしか選択肢はなくなりますよね…！この記事では、そんな人に最高のレシピをお届け♡「くまの限界食堂」の「低糖質で無水豆腐のお好み焼き」は、ハイスペックなのに普通のお好み焼きを超えるほどのおいしさなんです！
リュウジ『キャベツと卵でこんなに旨くて痩せる飯』 粉使わず糖質カットな「たっぷりキャベツ焼き」に挑戦
一風変わった家庭料理が魅力！YouTubeチャンネル「くまの限界食堂」さん♪
今回参考にしたのは、YouTubeチャンネル「くまの限界食堂」さん。動画リストを見ていると、よく見る”普通”のレシピはほとんどなく、アレンジレシピが断トツに多い印象。かといって突拍子もないようなものではなく、一風変わった家庭料理といった感じで、手軽に作れるものばかりなんです。わたしも、こちらのチャンネルのレシピに今までいろいろ挑戦してみましたが、本当にどれも簡単でおいしいんですよねぇ。そんなくまの限界食堂さんの「普通のより旨くなってしまった」という低糖質のお好み焼きなんて、期待が高まり過ぎます♡
普通のお好み焼きより旨いかもって⁉︎「低糖質で無水豆腐のお好み焼き」に挑戦♡
期待も高まったところで、さっそく調理を進めていきましょう♪
【材料】（2枚分）
キャベツ…1/8個
長ねぎ…1本
薄力粉…大さじ1
片栗粉…大さじ1
卵…2個
木綿豆腐…半丁（175〜200g）
かつお粉…大さじ1
重曹 または ベーキングパウダー…小さじ1/4（※今回はベーキングパウダーを使用）
（トッピング用）
しらす…20g（※今回は釜揚げしらすを使用）
豚バラ肉…お好み量
かつお節…適量
マヨネーズ…適量
お好み焼きソース…適量
かつお粉が無ければかつお節をフライパンで炒ってつぶして、粉にしたものを使ってもOK！
重曹やベーキングパウダーがない場合は、お好み焼き粉であれば入っているので薄力粉をお好み粉に変えれば代用可能ということです。
【作り方】
1．キッチンペーパーで豆腐を包んで置いておく。
軽く水分をとっていきましょう！
2．キャベツをみじん切りにする。
今回のレシピで大変な工程はこれだけということ。それなら頑張れそう！みじん切り器を使ったらより楽になるかも知れません♪
3．長ねぎの白い部分を輪切りにする。青い部分は、トッピング用に斜めに切っておく。
4．ボウルに薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー（重曹）、かつお粉をいれ軽く混ぜ合わせる。
最悪ベーキングパウダー（重曹）はなくてもOKとのこと。出来上がりがかなり変わってきそうではあります。
5．4に卵を割り入れ軽く混ぜる。
卵を少し溶くくらいで止めておきます。
6．5に、1の豆腐のキッチンペーパーをはずし、3等分くらいにちぎって入れる。
7．豆腐を崩しながら混ぜ合わせる。
あまり砕しすぎずある程度、粒や塊が残るようにしておきましょう。
8．7に2、3を入れ、さっくり混ぜる。これで生地が出来上がり。
お好みで紅しょうがや揚げ玉を入れても◎。
9．油（分量外）を引いたフライパンを中火にかけ温めたら、生地を入れ円形に広げます。その上に半分に豚バラ肉、半分にしらすの釜揚げを乗せる（トッピング用にひとつまみほど残しておく）。しらすの部分には、生地を少し乗せ広げておく。
10．両面に焼き色がつくまで焼く（分厚めに作る場合は、フタをして蒸し焼きにする）。仕上げに、しらす部分にはしょうゆ（分量外）を塗って3の長ねぎの青い部分をトッピングし、残しておいたしらすを乗せ、豚バラ肉の部分にはお好み焼きソース、マヨネーズを塗りかつお節をふりかけたら完成！
ハーフ＆ハーフだとトッピングが忙しいっ！でも、頑張る価値があるので食べるのを楽しみにトッピングも楽しみましょう♪
豆腐の味わいプラスで普通のお好み焼き超え！甘じょっぱいソースが悪魔的なの
フライパンの上でしょうゆやお好み焼きソースをトッピングしているので、少し焦げたしょうゆとソースの香りがたまりません！まずは豚バラ肉の半分から食べてみることに。ふわふわを想像していましたがこちらはしっとり豆腐感が高めの生地。やわらかい食感のキャベツ、シャキシャキの長ねぎがたっぷり入っているので、もぐもぐ食べ応えがあります。豚バラ肉は旨味をプラスしてくれ、部分的にカリッとしているのがまたいい！お好み焼きソースとマヨネーズの甘じょっぱくてまろやかな味が罪的なおいしさです。これは、本来のお好み焼きとあまり差を感じない味わい。豆腐の風味があるので、くまの限界食堂さんのいう通り、確かにわたしもこっちの方が好みかも！
しらすたっぷりお好み焼き！かつお、長ねぎ、しょうゆが奏でる和のハーモニー♡
続いて、しらす側。こちらは、しらすの上から生地を足したこともありふわふわの生地。2枚焼いてみて、厚みを出した方がふわふわ感が増すなと感じました。1枚目の時は、豚バラ肉側としらす側に厚みの差が出てしまっていたため食感が違ったようです。お好みで調整してみてください♪かつお粉の風味豊かな生地に、少し焼けたしょうゆの香りと香ばしい風味。しらすの味わいも合わさると、味わい深いだしのようなTHE和食のおいしさが口いっぱいに広がります。
くまの限界食堂さんから、食べすぎを気にする人へのレシピなのに、これを食べすぎちゃいそう。お豆腐入っているから許される⁉︎
ぜひ1度お試しください♪
配信： あたらしい日日
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