ファストフード店のサイドメニューの定番と言えば、フライドポテト。お店によって微妙に味わいや食感が異なって、こだわりが現れていますよね。その中で、形も味も他とは一線を画すフライドポテトを提供しているのが、全国に17店舗展開しているピザ店「シェーキーズ」。ちょっと厚めにスライスしたじゃがいもに香辛料や塩をまぶして揚げてあるので、クセになる味！と大評判。公式Xに簡単なレシピがポストされていたので、再現してみます♪
【元店長がこっそり教える】「びっくりドンキーのハンバーグ」を再現！みそとマヨ…意外な隠し味も判明！
1973年の日本上陸から51年。「シェーキーズ」はアメリカ発のピザレストラン
ピザ食べ放題の「シェーキーズ」。さらに得する裏技5つを担当者に聞き出した！ https://t.co/AbRHuAHhxS
— シェーキーズ_Shakeys Pizza【公式】 (@shakeysphoto) May 18, 2023
「シェーキーズ」は、1954年にアメリカ・カリフォルニア州のサクラメントで誕生したピザレストラン。1973年に東京・赤坂に1号店が誕生（現在は閉店）して以来、日本で愛されて50年を超えるピザチェーン店です。
お店は関東、東北、東海、福岡・沖縄エリアに17店。アメリカンタイプのサクッとした食感のクリスピーピザをはじめ、パスタ、カレー、フライドポテト、サラダ、スープ、ドリンクなどを、バイキング形式でリーズナブルに楽しめるピザ店として人気を博しています。
ハマる味！と大人気。「シェーキーズのフライドポテト」がこちら！
ポテト足りてますか？ pic.twitter.com/U8FgF9sRSX
— シェーキーズ_Shakeys Pizza【公式】 (@shakeysphoto) February 11, 2023
シェーキーズの公式X（旧Twitter）に、大人気の「フライドポテト」の画像がポストされていました。
シェーキーズの「フライドポテト」は、じゃがいもの丸っこい形を活かした切り方。少し厚みがあって、ホクホクしているのが特長です。衣にはおいしい味付けがされていて、クセになる味わい！と、このフライドポテトを目当てに来店する方もいるようですよ。
筆者が住む関西には残念ながらシェーキーズのお店がなく、実物を味わうことが出来ません。ですが、公式Xにざっくりとしたレシピがポストされていました！
このレシピを基に、大人気の「フライドポテト」を再現してみます！
唐揚げ粉がポイント！「シェーキーズのフライドポテト」を作ってみた！
唐揚げ粉は特に指定がないので、お好きなものをご用意くださいね。
【材料】（作りやすい分量）
じゃがいも…300～350g
唐揚げ粉…50g
塩…15g
こしょう…5g
揚げ油…適量
1.じゃがいもをきれいに洗い、皮付きのまま9mm幅にスライスします。
「シェーキーズのフライドポテト」は、皮付きのじゃがいもを揚げて作ります。芽がある場合は必ず取り除いてくださいね。
2.耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（700W）で5分加熱します。
わが家の電子レンジは700Wの設定がないため、600Wで5分加熱しました。
竹串を刺して確認してみると、600Wで5分の加熱でも、竹串がすっと入るほどやわらかくなっていました。
3.唐揚げ粉に塩とこしょうを加えてよく混ぜ、加熱したじゃがいもにまんべんなくまぶします。
今回使った日清の唐揚げ粉の原材料を見てみると、塩、香辛料、粉末しょうゆ、チキンエキスパウダー、にんにく粉末、ねぎエキス粉末など様々なものが小麦粉に配合されているとあります。
さらに塩とこしょうを加えるので味付けがかなり濃くなりそうですが、「シェーキーズのフライドポテト」はクセになる味とのことなので、強めに味付けされているのでしょうね。
加熱後のじゃがいもは、両面がしっとりと水分を帯びているので、卵などを付けなくてもしっかりと唐揚げ粉をまぶすことが出来ました。
4.170℃くらいの油で表面がカリッとするまで、じゃがいもを揚げます。
170℃の油でひっくり返しながら3～4分揚げると、表面がきつね色になりました。揚げている間に唐揚げ粉が剥がれ、油の中にたくさん落ちていましたが、これを計算の上での味付けなのかもしれませんね。油を切ったら完成です。
こしょうの風味と塩味がしっかり♪濃いめの味付けでクセになる！
シェーキーズ公式Xで紹介されていたレシピを基に再現した「シェーキーズのフライドポテト」が、こちらです。本家を食べたことがないので評価しづらいのですが、唐揚げ粉が残った表面は公式Xにポストされていた画像にそっくりだと思います。
1枚つまんでみると、ほっくりとしたじゃがいもの質感が手に伝わってきます。そして表面のパウダー感は、一般的なフライドポテトとは一線を画しているのが一目瞭然。
食べてみると、こしょうの風味が鼻を抜け、塩味も結構しっかりと付いています。唐揚げ粉を使っていますが、唐揚げを思わすような醤油っぽさは感じず、ザ・ソルト＆ペッパーという味わいです。
これはクセになるのが、わかります。じゃがいもは厚めなので、ほっくりとしていて食べ応えも十分。ほくほく感と強い味わいで飲み物が欲しくなる（笑）！
サイドメニューとしてもありですが、ビールのおつまみにすると、とても喜ばれそうなフライドポテトでした。
唐揚げ粉に塩＆こしょうを混ぜればお店の味を再現出来る！
シェーキーズのメイン料理である、アメリカンタイプのクリスピーピザに肩を並べるくらい人気だという「シェーキーズのフライドポテト」。
筆者は本家を食べたことがないのですが、今回再現レシピでフライドポテトを作ってみて、こしょうのはっきりとした味わいと強めの塩味が、ほっくりとしたじゃがいもにピッタリ！サイドメニューと言うよりも、メイン料理のような存在感でした。
ちなみに上記の分量で作ると、塩とこしょうを混ぜた唐揚げ粉が1/3～1/2ほど余りました。残った粉は鶏肉にまぶして唐揚げに使うことにします！
みなさんが「シェーキーズのフライドポテト」に挑戦する場合は、唐揚げ粉、塩、こしょうの分量を半量くらいにすると無駄が出ないと思います。おかずに、おつまみにぴったりなフライドポテトを、簡単に作れますよ！
シェーキーズの常連さんも、筆者のように近くにお店がない方も、おいしく作れるのでぜひ挑戦してみてくださいね。
じゃがいもを皮ごと食べる際の注意点
じゃがいもには、炭水化物やビタミンなどの栄養が豊富な反面、微量の天然毒素が含まれます。食中毒を防ぐために以下の点に注意してください。
1. 緑色に変色していたり、芽が出ていたりするじゃがいもはその部分を含めて大きめに取り除きます。全体に緑色だったりあちこち芽が出ていたりする場合は、食べないようにしましょう。
2. 体の小さな子どもは、大人より食中毒になりやすいので、皮つきのじゃがいもを食べさせないようにしましょう。
3. 皮つきのじゃがいもを大量に食べないように注意しましょう。
4. じゃがいもを買ったら長期保存せず、できるだけ早く食べるようにしましょう。
5. 家庭菜園や学校などで栽培したじゃがいもは、かならず皮を剥いてから食べましょう。
配信： あたらしい日日
関連記事：
配信元
