ポテトサラダにマヨネーズを入れるタイミングは？

ポテトサラダを作ったものの、マヨネーズが分離してしまったことはありませんか？「味が決まらない……」とお悩みの方もいるのではないでしょうか？

キユーピーの公式サイトによると、ポテトサラダをおいしく仕上げるには、マヨネーズを加えるタイミングがポイントなのだそう。詳しい内容をご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。

じゃがいもの粗熱を取ってからマヨネーズを加える！

キユーピーの公式サイトには、マヨネーズを加えるタイミングについて下記の通り記載されています。マヨネーズを加えるタイミングは、つぶしたじゃがいもの上に手をかざして、ほんのりと温かさを感じる程度(約40℃)の時がおすすめです。粗熱をとることで、マヨネーズの分離を防ぐことができ、また、じゃがいもに味がなじんでしみ込みやすくなります。

出典:www.kewpie.co.jp

じゃがいもが熱いうちにマヨネーズを加えると、分離したり、味がぼやけたりする原因に。失敗を防ぎたいなら、じゃがいもの粗熱を取ってからマヨネーズを入れましょう。

簡単なようで意外と奥が深いポテトサラダ。丁寧に作れば、ワンランク上の味を目指せますよ。

配信： macaroni