春野菜の旨塩スープ

新玉ねぎと新キャベツを使ったレシピです。

丸ごと入った新玉ねぎはインパクト抜群！

今回紹介した食材以外にも、冷蔵庫に余った食材を入れてもOKです。

春の旨みがぎゅ〜っとつまったスープで、心も体もポカポカになること間違いなし！

【材料】

・新玉ねぎ･･･2個

・春キャベツ･･･1/4玉

・ミニトマト･･･1パック

・にんじん･･･1/3個

・厚切りベーコン･･･適量

・にんにくチューブ･･･2〜3cm

・しょうがチューブ･･･2〜3cm

・水･･･700ml

・鶏ガラスープの素･･･大さじ1

・醤油･･･大さじ1

・塩こしょう･･･少々

【作り方】

①玉ねぎは上下を切り落として皮をむき、ラップで包んで耐熱皿に入れ600Wの電子レンジで5分加熱する

②キャベツはざく切りに、にんじんは乱切りに、ベーコンは2cm幅に切る

☆にんじんは型抜きするのもおすすめ！

③鍋にごま油を熱し、にんにくチューブとしょうがチューブ、②で切った材料を入れてしんなりするまで炒める

④温めた玉ねぎと水、鶏がらスープの素、醤油を加えて加熱し、沸騰したら中火で野菜が柔らかくなるまで（6分程度）煮る

⑤ミニトマトを加えて1分ほど煮たら、塩こしょうで味を整えて完成！

自宅にあるもので簡単に作れるので、みなさんも旬の味を楽しんでくださいね。

まとめ

今回は、春野菜を使った料理アイディアを紹介しました。
春野菜は柔らかく甘みがあり、栄養も満点！
野菜が苦手な我が家の娘も「美味しい！」と食べてくれます。
ぜひ美味しくアレンジして、自宅でも春を感じてみてくださいね。

文／ももくら

配信： ASOPPA!