スーパーや直売所などに春野菜が並び始めました。
今が旬の食材を使った料理で、春を感じてみませんか？
この記事では、春野菜を使った料理アイデアを3つ紹介します。
旬の野菜の美味しさを堪能できるレシピばかりなので、ぜひ参考にしてくださいね！
アスパラとえのきのポン酢炒め
旬のアスパラを使ったレシピです。
アスパラといえばベーコン巻きが定番ですが、ほかにも美味しく食べられるレシピがたくさんあります。
ポン酢炒めはメインとしてはもちろん、もう1品ほしいときやお弁当のおかずにもぴったり！
アスパラの甘さや食感を楽しみながら、さっぱりと食べられます。
【材料】
・アスパラ･･･4〜5本
・ベーコン･･･1パック
・えのき･･･1/2袋
・ごま油･･･大さじ1
・鶏がらスープの素･･･小さじ1
・ポン酢･･･大さじ1
【作り方】
①アスパラは根本から3cm程度皮をむいて4cm幅に、えのきは石づきを切り落として4cm幅に、ベーコンは1cm幅に切る
②フライパンにごま油を入れて熱し、切った材料を入れて中火で軽く炒める
③全体に油が馴染んできたら少しだけ隙間を開けて蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする
④具材が柔らかくなったら蓋を開け、水分をとばすように中火でサッと炒め、鶏がらスープの素とポン酢で味付けをして完成！
たけのこの炊き込みご飯
春の定番、たけのこを使ったレシピです。
材料を切って入れるだけと簡単なのに、一気に春めいた気分になります。
味付けはシンプルですが、何杯でも食べられるくらい美味しい一品です！
【材料】
・たけのこ･･･200g
・油揚げ･･･1〜2枚
・にんじん･･･1/4本
・お米･･･2合
・醤油･･･大さじ2
・酒･･･大さじ1
・みりん･･･大さじ1
・顆粒だし･･･小さじ1と1/2
・塩･･･ひとつまみ
【作り方】
①たけのこは食べやすい大きさに、油あげは短冊切りに、にんじんは細切りにする
②といだお米と調味料を全て入れたら水を2合のラインまで入れ、切った材料を入れて炊飯開始
③炊けたら混ぜ合わせて完成！
☆食べるときは、お好みでネギを散らしてくださいね！
配信： ASOPPA!