「お酢はダイエットや美容にいい」という話を聞いたことがある人もいると思います。一体、お酢にはどのような効果があるのかについて「管理栄養士」の永野さんに解説していただきました。
※この記事はMedical DOCにて【お酢の健康効果は疲労回復だけではない！ ダイエットにも良いって本当？】と題して公開した記事を再編集して配信しており、内容はその取材時のものです。
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監修管理栄養士：
永野 ゆう子（管理栄養士）
病院、老人ホーム、保育園で管理栄養士として従事。現在は子育てをしながら、「わかりやすく、続けやすく、お手軽に！」をモットーに、正しい食事・健康法を執筆し、ユーザーにわかりやすく情報を届けている
編集部
お酢がダイエットにもいいって本当ですか？
永野さん
そうですね。お酢にはグルコースの吸収遅延や総コレステロール低下などの作用があると言われていますので、ダイエットにも良い影響があると思います。
編集部
ダイエットにも効果的なのですね！ほかに美容効果などはありますか？
永野さん
お酢には美肌に欠かせないビタミンCを保護する作用があります。ビタミンCはコラーゲン合成の働きや抗酸化作用、シミの原因であるメラニン色素の生成を抑える作用があります。しかし、ビタミンCは酸化されやすく、アルカリや加熱に弱い特徴があります。お酢がそのビタミンCを保護し守ってくれます。ビタミンCとお酢を組み合わせ調理することで、ビタミンCを守り、美容につながると思います。
編集部
お酢には便秘改善などの整腸作用もありますか？
永野さん
お酢は味覚や嗅覚を刺激して、唾液の分泌を促します。それに連動して胃腸の消化吸収機能も高まり、便を排出する消化ぜんどう運動が活発になると言われています。また、お酢には胃腸の消化機能を活性化する作用があるため、食べたものの消化を促し、便秘の解消につながるでしょう。
配信： Medical DOC
