2024年4月18日

生姜焼きが格段においしくなる！メーカーが教えるコツを検証した結果「風味が違う」

子どもから大人までみんなが大好きな生姜焼き。よりおいしく作るには、生姜の使い方にちょっとしたコツがあるのだそうです。カゴメの公式サイトに詳細が掲載されているため、本記事で内容をご紹介します。普通に作るのと味がどう違うのか、比較検証した結果もお届け。

皮なしと皮つきの生姜で味を比較検証

左側が皮を剥いてすりおろした生姜、右側が皮つきのまますりおろした生姜です。皮なしより皮つきのほうが圧倒的に香り高く、口に含むと力強い辛みを感じられます。

生姜焼きにした場合、果たしてどれほど風味のよさに差がつくのでしょう？カゴメの公式サイトに掲載されている「お店の味に近づく！ショウガ焼きレシピ」で生姜焼きを作り、味を比較してみました。

生姜の香りはそれなりに感じられますが、タレの味にやや負けてしまっているように思います。辛みがマイルドで、風味の余韻も短めです。

生姜の香りがタレの味に負けておらず、風味と辛みをしっかりと感じられます。生姜のさわやかさが口いっぱいに広がり、食欲もグッと刺激されました。

生姜焼きをより風味豊かに仕上げたいなら、生姜は皮付きのまま使うのがおすすめ。香りのよさに差がつくので、みなさんもぜひ一度試してみてください。

おいしいだけでなく、皮を剥く手間を省けるのも嬉しいポイント。捨てる部分がなくなるため、フードロスの削減につながるのも利点と言えるでしょう。

※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差がありますおすすめの記事はこちら▼

配信： macaroni

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