まいたけは香り、旨味が強いのでたっぷりと使ってシンプルながらに旨味たっぷりの絶品炊き込みご飯に。白だしを使えば簡単に味が決まり、さらにまいたけの味、香りを引き立ててくれるのでおすすめです。
材料 (4人分(5.5合炊飯器))
米(吸水済み) … 2合
油揚げ … 1枚(20g)
まいたけ … 1パック(100g)
しょうが … 1かけ
白だし … 大さじ2と1/2
水 … 適量
仕上げ用
細ねぎ(刻み) … 適量
手順
1. 油揚げはザルに入れて熱湯(分量外:適量)をかけて湯を切る。短い辺を半分に切り、1cm幅に切る。
2. まいたけは食べやすい大きさにほぐす。しょうがは千切りにする
3. 炊飯器の内釜に米、白だしを加えて2合の目盛りまで水を加えて混ぜ、米を平らにならす。まいたけ、しょうが、油揚げをのせて広げ、通常炊飯する。
4. 炊き上がったらさっくりと切るように混ぜる。器に盛り、細ねぎをちらす。
よくある質問
Q. 白だしはめんつゆに変えても作れますか？
A. 3倍濃縮のめんつゆを使用した場合、同量を目安に代用可能です。2倍濃縮の場合は1.5倍量を目安に代用可能です。白だしはメーカーによって塩分にばらつきがあるので、分量は調整してお作りください。
Q. 3合炊き炊飯器の場合は同量で作れますか？
A. 容量が6割を超えないように具材の量を調整してお作りください。
配信： DELISH KITCHEN
配信元
DELISH KITCHEN
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掲載しているレシピは、管理栄養士、調理師、料理研究家をはじめとする食の専門家が作ったオリジナル料理レシピなので、大切なご家族の健康にも安心です。
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