テレビ朝日系列でお昼に放送している料理番組『DAIGOも台所』。プロ考案の絶品家庭料理をDAIGOさんが料理するので、毎日の献立の参考にしています♪2023年9月29日放送回では料理コラムニスト・山本ゆりさん考案の「ハッシュドなす」を作っていました。なす、ベーコン、ピザ用チーズに片栗粉をまぶしてフライパンで焼くだけ。「ハッシュドポテト」は知っていますが「ハッシュドなす」は初耳！食材3つでおいしく作れましたよ〜♪
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料理コラムニスト・山本ゆりさんのX(旧Twitter)がこちら！
今日 #DAIGOも台所 でてました！！紹介したレシピ【ハッシュドナス】はこちらですめっちゃ美味しいのでぜひ！！ https://t.co/6WM8KRCs3K
— 山本ゆり（syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) September 29, 2023
料理コラムニスト、山本ゆりさんのX(旧Twitter)に、9月29日放送回の『DAIGOも台所』で紹介された「ハッシュドなす」の画像がポストされていました。
外カリカリで中とろとろ。めっちゃおいしいのでぜひ！と、考案者の山本ゆりさんがおすすめしていますよ。
「ハッシュドポテト」は聞いたことがありますが、「ハッシュドなす」は初耳。お好み焼き感覚で作れるレシピのようなので、なすだけを買ってきて、作ってみます。
食材は3つだけ♪「ハッシュドなす」を作ってみた！
【材料】（2人分）
なす…2本（200g）
薄切りベーコン…1枚 ※今回はハーフサイズの薄切りベーコン2枚で代用。
ピザ用チーズ…50g
片栗粉…大さじ3
塩…適量
サラダ油…大さじ2と1/3
1．なすを1cm角のさいの目切りに、ベーコンを1cm角に切ります。
「ハッシュドなす」の”ハッシュド”とは、”細かく刻んだ”という意味がありますよ。なすもベーコンも1cm角に、細かく切ってくださいね。
2．ボウルになす、ベーコン、ピザ用チーズ、片栗粉、塩を加えて混ぜ合わせます。
なす、ベーコン、ピザ用チーズに片栗粉と塩を混ぜるだけ。水分が入っていないので、混ぜても全体がポロポロとした状態です。
3．サラダ油（大さじ2）を引いたフライパンを弱めの中火で熱し、生地を広げてフタをします。フライパンをゆすって、生地が動くまで焼きます。
熱したフライパンに生地を広げます。生地はまとまりがないので、フライ返しなどで丸く成形してくださいね。フタをして弱めの中火で7分ほど加熱したら、フライパンをゆすると生地が動くようになりました。
4．ひっくり返してサラダ油（大さじ1/3）を加えて、こんがりとするまで焼きます。
生地がばらける可能性があるので、大皿を被せてひっくり返すと失敗しにくいですよ。
お皿を持ってフライパンごとひっくり返すと、こんがりと焼けていました♪生地をフライパンに戻します。
底面は弱めの中火で、3分ほど焼きました。お皿に盛り付けたら完成です！
焼きチーズがカリッ！なすはとろっとろ♪チーズとベーコンの旨味が広がる！
山本ゆりさん考案の「ハッシュドなす」が、完成♪表面のチーズがこんがりと焼けて、とてもおいしそうに作れました。
片栗粉をまぶした時はポロポロとした状態でしたが、蒸し焼きにすることで蒸気やなすの水分で片栗粉がつなぎになり、しっかりと密着しました。
取り分けた「ハッシュドなす」の断面がこちら。表面のチーズがパリッと焼けたのに対し、中のなすはつるんとしています。
食べてみると香ばしいチーズの味わい、とろんとジューシーななす、ピザ用チーズのまろやかさ、ベーコンの旨味が一度に押し寄せます。食べる前はケチャップがいるのかな？と思いましたが、素材の旨味が強いのでソースなどの味付けは不要ですよ。
片栗粉をまぶしたので、なすがとってもジューシー！なす自体は淡泊な味なので、チーズとベーコンのおいしさが際立ちます♪でも、旨味が強いのに全体的にはあっさりとしていて、ヘルシーなイタリアン風おかずとして楽しめました。
片栗粉を使えばなすがジューシー♪蒸し焼きで生地もしっかりと密着！
9月29日放送の『DAIGOも台所』で紹介されていた、山本ゆりさん考案の「ハッシュドなす」は、片栗粉をまぶした生地を蒸し焼きにするのがポイントでした。
定番の「ハッシュドポテト」は揚げて作るレシピが多いですが、「ハッシュドなす」は蒸し焼きなので、お好み焼きを作る感覚で気軽に作れました。
味付けは塩だけですが、チーズもベーコンも旨味が強い食材。素材の持ち味だけで、とてもおいしく出来ますよ！材料も常備しているようなものばかりで気軽に作れて、おすすめです！
なす、ベーコン、チーズの組み合わせがイタリアンっぽいので、洋食おかずのレパートリーにぜひ加えてみてくださいね。
配信： あたらしい日日
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