ホットプレート活用「瓦そば」のレシピ
まずご紹介するレシピは「瓦そば」。そば粉に抹茶がブレンドされた茶そばを使用します。そば粉に含まれるルチンにはビタミンCの吸収を促進する働きがあり、毛細血管や血管が強化されるそう。
＜材料＞
・茶そば 3玉
・牛薄切り肉 200g
・塩胡椒 少々
・レモン（輪切り） 3〜4枚
・もみじおろし 大さじ2
・小ねぎ、刻み海苔 適量
・めんつゆ（ストレートタイプ） 適量
・サラダ油 適量
＜錦糸卵の材料＞
・卵 2個
・砂糖 大さじ1
・塩 少々
＜作り方＞
1. ボウルに卵を割り入れ、砂糖と塩を加えて混ぜ合わせます。
2. フライパンにサラダ油を熱して1の卵液を薄く焼き、細くカットして錦糸卵を作ります。
3. ホットプレートにサラダ油を熱して牛薄切り肉を炒めます。火が通ったら塩コショウを軽く振り、一旦お皿に移します。
4. ホットプレートに油を足し、茶そばを3〜4分炒めます。
5. ホットプレートの電源を切り、茶そばの上に牛肉と卵を盛りつけたら輪切りのレモンをのせ、レモンの上にもみじおろしをのせます。
6. 仕上げに小ねぎと刻み海苔を散らします。めんつゆにつけながら召し上がってください。
ホットプレート活用「豚肉のチーズタッカルビ」レシピ
続いてご紹介するレシピは「豚肉のチーズタッカルビ」です。豚肉に含まれるビタミンB1には、糖質をエネルギーに変える際の効率を上げる働きなどがあります。また、キムチやチーズなどの発酵食品は、腸内環境を整え、免疫細胞を活性化する効果が期待できます。
＜材料＞
・豚薄切り肉 250〜300g
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/本
・キャベツ 1/4個
・ピザ用チーズ 100g
・ごま油 大さじ1
＜漬けダレ用の材料＞
・キムチ 100g
・ケチャップ 大さじ2
・コチュジャン 大さじ1杯半
・醤油、みりん 各大さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1
＜作り方＞
1. 豚薄切り肉を3等分に切ります。キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎは薄切りにします。
2. ボウルに漬けダレ用の材料と1の豚薄切り肉を加え、10分ほど漬けます。
3. ホットプレートにごま油を熱して、キャベツ・人参・玉ねぎを炒めます。
4. 野菜がしんなりしたら2の豚肉を加えて炒め合わせ、蓋をして水分が飛ぶまで程よく煮詰めます。
5. 真ん中にとろけるチーズを入れ、蓋をしてチーズが溶けたら完成です。
食卓に置くと気分が盛り上がるホットプレート。目の前で調理することで、子どもたちが料理に興味を抱くかも？ 食育の一環としても活用できそうですね。
