あると便利なストックおかずを節約アドバイザー・武田真由美さんにご紹介いただくフーディストノート公式連載。今回のレシピは、「きゅうりとちくわの酢の物」です。すし酢を使ったさっぱりとした味わいなので、暑い時期に大活躍してくれますよ。
こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。
今回ご紹介するストックおかずは、「きゅうりとちくわの酢の物」です。
夏になると、「きゅうり」のまとめ売りが安くなることが多く、お財布にやさしくて大変助かります。
添え野菜にもなるし、サラダや和え物、炒め物などに幅広く使えるので、とても重宝する野菜です。
酢との相性もよく、さっぱりとした味わいでいただくのも、暑い日が続く夏にはおすすめですね。
今回のレシピできゅうりと合わせる食材「ちくわ」は、言わずと知れた食費節約の代表食材。
物価高の影響で、食費を抑えることがなかなか大変ですが、食費節約食材をフル活用して、おいしく節約できるといいですね。
今回は、味付けに「すし酢」を使いました。
調味料を合わせる手間が省けるので、かなり手軽に作れますよ。
では、作り方です。
「きゅうりとちくわの酢の物」レシピ
調理時間
7分
分量
2人分
材料
きゅうり…1本
ちくわ…2本
塩…少々
A すし酢…大さじ1
A 刻みしょうが…薄切り1枚分
作り方
1. きゅうり・ちくわはそれぞれ薄く切る。きゅうりを塩でもみ、5分ほどおく。しんなりしたら水気をしっかり絞り、ボウルに入れる。
2. 1にちくわ・Aを加えよく和える。
「きゅうりとちくわの酢の物」の保存ポイント
・抗菌効果が期待できるしょうがを加えました
・冷蔵の場合は密閉容器に入れて保存しましょう
「きゅうりとちくわの酢の物」の保存期間の目安
・冷蔵保存：3日程度
・冷凍保存：2週間程度
ちくわの保存ポイント
・次に使いやすい大きさに切り、ラップで包んで冷凍保存します。使うときは、凍ったまま加熱調理できます
ちくわの保存期間の目安
・冷凍保存：2週間程度
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
次回は来週の金曜日更新予定です。楽しみにしていただけるとうれしいです♪
配信： フーディストノート
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