蒸し鶏ラバーによる激ウマおつまみ

こんにちは。ぐっち（@gucci.tckb）です。

いよいよ年末年始到来。
みなさん、忘年会の予定がそろそろ入ってきているのではないでしょうか？

僕はもうすでに、2024年の残りの週末は全て忘年会の予定で埋まってしまいました。

毎年妻から「何回年忘れるつもりなん？」と言われますが、ホントそれ。
毎年何でこんなに忘年会が多いんだろう（笑）。

今年も楽しいことがありすぎて、忘れたいことなんて何もないのにな……（んー、それは言い過ぎかも。笑）

さて、話は変わりますが、みなさんは中華料理を食べに行った際絶対に頼むメニューってありますか？（突然すぎ）

炒飯、焼売、ムーシーロー、からあげ……。
僕は好きなメニューが多すぎて、オーダーするまで15分ぐらいかかる優柔不断ぶり。
けど、「蒸し鶏」だけは絶対に頼むと決めています。

ジューシーでしっとりした食感の鶏肉と、あっさりとしたソースのバランスがおいしすぎると思いません？
中華料理で一番好きかもしれません！

というわけで今回は、そんな蒸し鶏ラバーの僕が作る「中華風蒸し鶏」をご紹介したいと思います。ビールも忘れずにご準備くださいね！

中華風蒸し鶏

材料（2人分）

・鶏もも肉……1枚（250g）
・長ねぎ……10cm（20g）

【A】
・酒……大さじ1
・塩……ひとつまみ
・砂糖……ひとつまみ

【B】
・蒸し汁……大さじ5
・中華風鶏ガラスープの素……小さじ1
・しょうが（チューブ）……5cm
・こしょう……少々
・ごま油……大さじ1/2

作り方

1. 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、両面全体をフォークで刺す。

2. 耐熱皿に1を入れAを加え揉み込み、10分ほどなじませる。

3. 蒸気が上がった蒸篭（せいろ）に2入れ蓋をし、15分蒸す。蒸しあがったら火を止め、そのまま10分ほど落ち着かせる。

4. 長ねぎをみじん切りにし、Bと混ぜ合わせる。

※蒸しあがった後、耐熱皿に旨みたっぷりの蒸し汁がたくさんできていると思います。蒸し汁にしっかりと味がついていますが、お好みによって塩で塩分を調整してください。

5. 3を食べやすい大きさに切り、4をかける。

配信： おうちごはん