ハリネズミのスイートポテト

材料（10個分）　

作り方

STEP 1．

さつまいもは幅2cm切り、皮を厚めにむいてサッと水にさらす。皮1枚はネズミのしっぽ用に横に10本細く切る。鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、柔らかくなるまでゆでる。

STEP 2．

さつまいもを取り出し、裏ごしして鍋に戻し入れる。砂糖と卵黄1個を加え、なめらかになるまで混ぜたら、生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせる。

STEP 3．

STEP2を弱火にかけ、鍋底が焦げないように混ぜる。生地がまとまってきたらバットなどに移す。

STEP 4．

粗熱がとれたら10等分にし、手でしずく型に整える。オーブン用シートを敷いた天板にのせ、鼻になる部分を少し上にもち上げる。天板の空いている部分にさつまいもの皮を置く。オーブンを180℃に予熱する。

STEP 5．

残りの卵黄を刷毛で全体に塗り、アーモンドを刺してハリネズミやネズミのようにする。オーブンで焦げない程度に10分ほど焼いて取り出す。

STEP 6．

粗熱が取れたら、包丁で幅1～2㎜に切ったチョコスプレーで目をつけ、さつまいもの皮を刺してしっぽにする。

MEMO

使うオーブンによって熱のあたり方が違うので、様子を見ながら焼き、アーモンドや鼻の部分に焦げ色がついたら取り出してください。

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