先日、知り合いの方から大きな大根をいただく機会がありました。おでんに入れたり、サラダにしたり、色々な食べ方をしたのですが、中途半端に余ってしまい…。何かいい食べ方はないかと探してみたところ、料理研究家ゆかりさんのYouTubeチャンネルで、おいしそうなレシピを発見しました！レンチンした大根を豚バラ肉で巻いて焼くだけの「肉巻き大根」です。チーズを入れるとまろやかな味わいも楽しめるんだとか。食べごたえもあるので、おなかいっぱい食べたいときにオススメの1品になりそう！さっそく作ってみますよ！
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『料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukaris Kitchen』は登録者数157万人を超える人気YouTubeチャンネル。手軽に用意できる食材で作ることができるアイデアレシピが、多数紹介されています。どの動画も作り方を丁寧に解説してくれているので、初めて作るレシピも失敗なく作れて、筆者もよく参考にしています！
ではさっそく作っていきます！
巻いて焼くだけ！簡単「肉巻き大根」の材料と作り方
【材料】(16個分)
豚バラ薄切り肉…8枚
大根…200g
スライスチーズ…2枚
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
砂糖…小さじ1
おろししょうが(チュープタイプ)…小さじ1/2
塩…適量
こしょう…適量
薄力粉…適量
サラダ油…適量
【作り方】
1．まずは大根の準備をします。
ピーラーを使って大根の皮を剥きます。
皮が剥けたら4等分に輪切りにします。
さらに下のように縦に4等分します。
2．耐熱容器に1の大根を並べます。
容器にふんわりとラップをかけて、電子レンジ600Wで5分加熱。
加熱し終わったら、冷まして粗熱をとります。10分ほど置くと、手で触れるくらいまで冷めました。
3．大根を冷ましている間に、他の食材をカットしていきましょう。
スライスチーズは、フィルムで包装された状態のまま切るのがポイント。とても切りやすくなります！
このように縦半分にカットして…。
さらに縦半分に切ります。
またまたそれぞれを半分に切ると…。
このようなものが全部で16個出来上がります。
4．豚肉も半分に切っておきます。8枚のお肉を半分に切って、16枚にします。
5．10分ほど経ったところで大根の粗熱が取れたので、キッチンペーパーで水気を吸い取ります。
6．それではいよいよ大根とチーズを巻いていきましょう！4の豚肉に塩、こしょうをまぶします。
豚肉の手前側に5の大根と3のチーズを置き、薄力粉をふるいます。ここで粉をふるうのは、お肉と大根を密着しやすくするためです。
手前からクルクルと巻きました。焼いたときに崩れにくくするために、なるべくきつく巻きましょう。
全て巻き終えたら、今度は表面にも粉をふるっておきましょう。お肉が剝がれにくくなります。
7．焼いていく前に、たれを作っておきます。しょうゆ、みりん、酒、砂糖、おろししょうがを混ぜ合わせます。
8．フライパンにサラダ油を引いて温めます。
フライパンが温まったら、6を並べ入れて加熱します。加熱時間は中火で4分＋弱火で1分ほどでした。
お肉が焦げないように菜箸で転がしながら焼いていきます。あまり触りすぎるとお肉が剥がれそうになるので注意！
4分ほど経ったところでチーズが溶けだしてきて、焦げ付かないか心配に。でも、まだお肉に赤い部分があるしな…。
ということで、途中からフタをして弱火で蒸し焼きにすることに。1分程度焼きました。
9．7のたれを回しかけて、弱火で1分ほど加熱。たれをしっかり絡めていきます。
焦げることなく無事出来上がりました。
それではさっそくいただきましょう！
ジューシーな大根とお肉を存分に味わえる1皿
見てください！このお肉の照りがとってもおいしそうです。
実際に食べてみた感想ですが、お肉も大根も柔らかく仕上がっていて、口の中でとろけるようなジューシーさがありました。
甘めのたれが食欲をそそり、ご飯が進む、進む。
チーズの濃厚さがたまらん♡
中に包まれたチーズもとろ～り♡チーズのコクが瑞々しい大根にマッチして、何とも言えないおいしさでした！
大根だけ巻いてもいいですが、がっつり食べたいならチーズを巻くのが絶対オススメ。
また、今回は溶けるタイプではないチーズを使用したのですが、その方が焼くときに焦げにくいかと思います。
今日はおなかが空いたな～というときにピッタリの、満足感あるレシピでした！
みなさんもおうちで余った大根を使って、ぜひ試してみてくださいね♪
とっても簡単でしたよ！
配信： あたらしい日日
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