焼きそばを作る時、「麺がべちゃっとしてしまう…」と悩んだことはありませんか。
野菜から水分が出すぎたり、蒸すための水がうまく蒸発しなかったりして、店のような仕上がりにするのは難しいものです。
そんな悩みを解決してくれるのは、オタフクソース株式会社（以下、オタフクソース）が紹介するレシピ『パラッと焼きそば』です。
レシピを見てみたところ、そこには焼きそばをパラッと仕上げる裏技が！筆者が実際に作って、検証してみました。
オタフクソースが教える！『パラッと焼きそば』
必要な材料は以下の通りです。
筆者は子供の好みに合わせて、豚バラ肉をウインナーにして作ってみました。
材料（1人分）
焼そば麺 1玉
キャベツ（2mm×5cmせん切り）100g
豚バラ肉 40g
オタフクいか天入り天かす天華 10g
オタフク青のり 適宜
オタフク焼そばソース 50g
オタフクソース ーより引用
普段焼きそばを作る時は、肉と野菜を最初に炒めている人が多いのではないでしょうか。
オタフクソースのレシピによると、最初に炒めるのは焼きそばの麺です。
中火で熱したフライパンに軽くほぐした麺を入れ、香ばしく炒めてから皿にとります。
これが焼きそばをパラっと仕上げる１つ目のポイントです。
次に、ウインナーを炒め、細かく切ったキャベツ、『オタフクいか天入り天かす天華』の順に重ねます。
ここでキャベツを炒めないことに、びっくりしました。
炒めた麺を覆うようにかぶせたら、２分半蒸し焼きにします。麺を蓋代わりにして蒸すことが、２つ目のポイントです。
キャベツに火が通ったら、全体を混ぜ合わせましょう。
『オタフク焼そばソース』をかけたら、２０秒程度炒め、皿に取り出します。この時、素早く炒めることが３つ目のポイント。
青のりをかけたら完成です！
食べてみると、確かにいつもより、ぱらっとした仕上がりになっていました。
家族も「おいしい！これ買ったやつ？」と、いつもの焼きそばとの違いを感じていた様子。
普段何気なく作っている焼きそばも、ポイントを押さえるとここまで変わるのかと驚きました。
筆者はこれから、焼きそば作りはこの方法一択！「いいこと知った！」と嬉しくなるレシピなので、試してみてはいかがですか。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
出典 オタフクソース株式会社
配信： grape [グレイプ]
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