定番、バナナホイルケーキ

まずは定番のバナナとレーズンを使ったレシピから。

【材料】
・バナナ…1本
・卵…2個
・砂糖…50g
・ホットケーキミックス…150g
・溶かしバター…50g
・レーズン…40g
・バター…適量

【作り方】
1）アルミホイルを20cm四方に切っておく
2）ボウルにバナナを入れてフォークで細かく潰す
3）2に卵を入れて泡立て器でよく混ぜ、さらに砂糖を入れてよく混ぜる
4）さらにホットケーキミックスを入れて軽く混ぜ、溶かしバター、レーズンを入れてしっかり混ぜる
5）バターを薄く塗ったアルミホイルの上に生地を均等にのせ、少しゆるめに四角形に包む
6）180度に予熱したオーブンで15分焼けばできあがり

バナナとレーズンの組み合わせ以外にも、チョコとバナナ、ナッツとチーズなどいろいろアレンジできるレシピです。

ホットプレートであんこホイルケーキ

オーブンなしで作れる、ちょっと懐かしい味のホイルケーキです。

【材料】
・無塩バター…100g
・砂糖…60g
・卵…2個
・ホットケーキミックス…200g
・牛乳…50cc
・粒あん…300g

【作り方】
1）常温に戻したバターを泡立て器で柔らかくする
2）1に砂糖を加えて、白っぽくふんわりとするまでよく混ぜる
3）さらに卵を少しずつ加えながらよく混ぜる
4）3にホットケーキミックスを加えてよく混ぜてから、牛乳も少しずつ入れて混ぜる
5）絞り出し袋に入れ、アルミホイルの真ん中に2cm幅、10cmくらいの長さに生地を絞り出す
6）粒あんを1本当たり20gくらいの割合で、生地に埋めるようにのせる
7）粒あんが隠れるように、さらに上から生地を絞り出す
8）アルミホイルの真ん中を2回折って倒し、両端を潰す
9）両端を1cm程度の幅で3回ずつ折ったら140〜150度に温めたホットプレートに並べる
10）焼き初めて5分程度で水を大さじ1杯入れてフタをして蒸し焼きに
11）それぞれ片面8分ずつ焼いたらできあがり

バターに卵を加える際、分離しかけたらホットケーキミックスを先に少し加えると分離を防げますよ。

チーズがとろりのホイルケーキ

蒸しパンのような食感に、かじるととろりと溶けたチーズが広がるレシピです。

【材料】
・薄力粉…100g
・プロセスチーズ…100g
・マーガリン…90g
・卵…2個
・ベーキングパウダー…小さじ1/3
・砂糖…70g

【作り方】
1）薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
2）ボウルにマーガリンを入れ、クリーム状になるまで混ぜ、卵、砂糖の順に加えて混ぜる
3）ボウルに小さく切ったチーズと薄力粉を入れてゴムべらでさっと混ぜる
4）15cm角に切っておいたアルミホイルの中央に生地を入れ、生地が漏れないように折る
5）フライパンに2cmほど水を入れ、その上にキッチンペーパーをのせて、さらに上に皿をのせてホイルケーキをのせる
6）フタに濡らした布巾を掛け、10分ほど中火で蒸したらできあがり

蒸し上がりは、爪楊枝で刺すなどして確認をしてください。

ケーキなのに簡単に作れ、ボリュームもあるので、おやつにも朝食にも使えるホイルケーキ。具材を変えて簡単にアレンジもできるので、お気に入りのホイルケーキを見つけちゃいましょう！
（文・姉崎マリオ）