ジャガイモのポタージュ

カレーやシチューなどを作ったあとに余りがちなジャガイモを使った簡単でクリーミーなポタージュです。

【材料】
・ジャガイモ…2〜3個
・玉ねぎ…1/2個
・水…400cc
・コンソメ…小さじ2
・牛乳…200cc
・塩こしょう…少々

【作り方】
1）ジャガイモを1cm角に切り、ラップをして電子レンジで約8分温める
2）ジャガイモを滑らかになるまで潰す
3）鍋にすりおろした玉ねぎをいれて5分ほど煮る
4）鍋に潰したジャガイモをいれ、煮立ったら牛乳を加えて弱火で5分煮込む
5）とろみが出たら、塩こしょうで味を調えて完成

ジャガイモをいれたあとは焦げやすいので注意が必要です。

カボチャのポタージュ

しっかり煮詰めて、ほっこりカラダのなかから温まるレシピです。

【材料】
・カボチャ…1/3個
・玉ねぎ…1個
・コンソメキューブ…1個
・水…適量
・牛乳…100cc
・生クリーム…100cc
・塩こしょう…適量

【作り方】
1）カボチャの皮を剥き、小さめに切る
2）玉ねぎも小さめの角切りにする
3）鍋にカボチャと玉ねぎ、コンソメ、ひたひたになる程度の水をいれ、カボチャが柔らかくなり水がなくなる少し前まで煮る
4）火を止めたら泡立て器を使って、鍋のなかで具材を潰して滑らかにする
5）牛乳と生クリームをいれて弱火にかけて泡立て器で混ぜる
6）塩こしょうで味を調えたら完成

最後にバターを少しいれると風味が増して本格的に！

コーン缶のコーンスープ

ポタージュの定番、コーンも缶詰を使えばミキサー無しでできちゃいます！

【材料】
・コーン缶…1缶
・牛乳…300cc
・バター…大さじ1
・小麦粉…大さじ1
・コンソメ…小さじ2
・塩こしょう…適量

【作り方】
1）コーン缶を半分に分け、半分を包丁でみじん切りにする
2）鍋にバターを溶かし、粒のままのコーンと小麦粉を、粉っぽさがなくなるまで炒める
3）コーン缶の残り汁と水を合わせて100ccにし、少しずつ鍋に足しながらのばす
4）コンソメを溶かし、みじん切りにしたコーンと牛乳をいれる
5）塩こしょうで味を調えて出来上がり

コーンをみじん切りにする荒さで食感が変わるので、いろいろ試してみてください。

ミキサーを使えば比較的簡単にできるポタージュですが、ミキサー自体がなかったり、あってもミキサーを用意したり片付けるのは結構手間なもの。思い立ったときにすぐ作れるよう、ミキサー無しでの作り方も覚えておいて損はないですよ！
（文・姉崎マリオ）