シンプル簡単いなり寿司

酢飯があれば、調味料2つだけでできちゃう手軽ないなり寿司レシピです。

【材料】
・油揚げ…8枚
・水…200cc
・砂糖…大さじ5
・しょう油…大さじ3
・酢飯…1.5合分

【作り方】
1）油揚げを縦半分に切る
2）油揚げを中央から開いておく
3）ザルなどに油揚げを入れ、上から熱湯をかけて油抜きする
4）鍋に水、油揚げを入れて煮立たたせる
5）砂糖、しょう油を加えて中火で10分煮る
6）火をとめて蓋をして、冷めるまで放置して味をしみこませる
7）お好みの作り方で酢飯を用意しておく
8）冷めた揚げを軽く絞ってごはんを詰めたら完成

油抜きをしすぎると味が淡泊になってしまうのでご注意を。酢飯も詰めすぎないのがポイント。

サバチーズいなり寿司

いなり寿司なのにサバ!?　一時期ブームになったサバの水煮缶を使ったレシピです。

【材料】
・サバの水煮…1缶
・油揚げ…2枚
・ピザ用チーズ…75g
・長ねぎ…1/2本
・生姜スライス…4枚
・大葉…2枚

【作り方】
1）長ねぎ、生姜、大葉を刻んでおく
2）油揚げを半分に切って中を開き、袋状にする
3）サバの水煮、ねぎ、生姜、大葉、チーズの順に4等分して油揚げに詰める
4）ラップを軽くかけて、600Wの電子レンジで2分加熱する
5）中まで温まったら、オーブントースターを1000Wにして4分焼く
6）油揚げが焼けたら取り出し、余ったねぎと大葉をのせてできあがり！

濃い味が好みなら、油揚げに中身を詰める段階で、お好みでしょう油やめんつゆを加えてもOK！

いなり大福

デザートにもいなり寿司！　ごはんを使わないので糖質少なめです。

【材料】
・小豆煮…大さじ4
・黒ゴマきなこ…小さじ1
・油揚げ…2枚
・スライスチーズ…1枚
・クリームチーズ…1個
・ハチミツ漬け梅干…1個

【作り方】
1）缶詰などの小豆煮に黒ゴマきなこを混ぜ合わせる
2）油抜きして半分に切った油揚げに、黒ゴマきなこを混ぜた・チーズ・ハチミツ梅を入れて楊枝でとめる
3）トースターで5分焼き上げたらできあがり

焼いたときに油が出てくるので、油抜きをしっかりしておくのがポイントです。

中に入れる具材でいろいろな味が楽しめるいなり寿司。シンプルな物から、具だくさん、変わり種やスイーツまで、いろいろないなり寿司を作って、いなり寿司パーティーなんていかがですか？
（文・姉崎マリオ）