こんにゃくのからあげ

まずは、ヘルシー食材としても優秀なこんにゃくを使ったレシピです。

【材料】
・こんにゃく…1枚
・片栗粉…適量
・にんにく（チューブタイプ）…適量
・ショウガ（チューブタイプ）…適量
・しょう油…適量

【作り方】
1）こんにゃくをひと口サイズにカットする
2）にんにく、ショウガ、しょう油を混ぜ合わせて、こんにゃくを入れたらしばらく寝かせる
3）2に片栗粉をまぶして、油で揚げたら完成

味付けに関しては、お好みで調整してくださいね。

高野豆腐のからあげ

お次のからあげは高野豆腐！　栄養満点で、ふわふわの食感はからあげにもピッタリなんです。

【材料】
・高野豆腐…お好みの分量
・片栗粉…適量
・にんにく（チューブタイプ）…適量
・ショウガ（チューブタイプ）…適量
・しょう油…適量
・鶏ガラスープの素…少々
・卵…1個

【作り方】
1）高野豆腐を戻し、ひと口サイズにカットする
2）ジッパー付きポリ袋などに、にんにく、ショウガ、しょう油、鶏がらスープの素を入れてよく混ぜ合わせたら、高野豆腐を加える
3）2に溶き卵を加えてよく混ぜ合わせる
4）3に片栗粉をまぶして、油で揚げたら完成

高野豆腐が調味料を吸うので、しっかりとした味でおかずに最適！

里芋のからあげ

最後のからあげは、野菜を使ったもの。里芋に衣をつけてあげれば、カリッ、ホクッの食感に。

【材料】
・里芋…お好みの分量
・片栗粉…適量
・にんにく（チューブタイプ）…適量
・ショウガ（チューブタイプ）…適量
・しょう油…適量

【作り方】
1）皮をむいた里芋をひと口サイズにカットする
2）1を電子レンジで7～9分程度加熱する
3）ジッパー付きポリ袋などに片栗粉以外の材料をすべて入れて、しばらく寝かせる
4）3に片栗粉をまぶして、油で揚げたら完成

電子レンジで事前に火を通しているので、4の工程では、キツネ色程度になるまで揚げるだけでOK。

今回紹介したレシピの味付けは一例なので、ご自宅のいつもの味付けで試してみてください。鶏肉を使わなくても意外とおいしいですよ。
（文・山手チカコ／考務店）