スパイシーなエスニック料理は食欲をそそりますよね。だけど自分で作るのはハードルが高い……。そんな時は、缶詰を使ったズボラ飯はいかがでしょうか。
おなじみ「いなばのタイカレー」を使えば、簡単に絶品料理が作れちゃうんですよ☆
■タイカレーでビリヤニ風
まずはこちらの2つを使ったレシピ。これでインドの「ビリヤニ」風の炊き込みご飯ができちゃうんです。作り方は簡単！
洗った米2合と、タイカレーの缶詰2缶を炊飯器に入れます。
ちょうど2合の線までお水を加えて、あとは炊飯するだけ！
炊きあがり！ お米がほんのり黄色に色付いてとってもキレイ。
味はとってもスパイシー。お米を水に付け置かずにすぐに炊いているからなのでしょうか、ご飯のパラパラ具合もとっても良い感じです。缶詰のチキンがごろっと入っているので、とっても見栄えも良いですよね。なお、ラップに包んで冷凍しておけば、いつでも簡単にエスニックご飯が食べれちゃいますよ。
■カレー風味ポテトサラダ
ゆでたじゃがいも（3〜4個）を潰し、タイカレーを1缶混ぜるだけ！ じゃがいもはレンジでチンでも大丈夫。その場合、じゃがいもを皮ごと1個ずつラップに包み、耐熱皿の上に乗せたあと、500Wで5分前後温めてくださいね（温める時間は機種やじゃがいもの大きさによって異なります）。あとは皮をむいて潰せばOK。
タイカレー風味のポテトサラダに大変身！ お好みで、塩で味を調整してくださいね。
グリーンカレーを使っているので特に辛い……！ でもじゃがいものほくほく感や、大きなツナが、上手に辛みを緩和してくれる気がします。いつものポテトサラダに一工夫したい時にもオススメですよ。
グリーンカレーを使っているので特に辛い……！ でもじゃがいものほくほく感や、大きなツナが、上手に辛みを緩和してくれる気がします。いつものポテトサラダに一工夫したい時にもオススメですよ。
■エスニック風にんじんしりしり
常備菜としても人気の高いにんじんしりしり。これも缶詰でエスニック風に変えちゃいましょう！
にんじん1本に対し、缶詰は1缶分。
スライサーで細切りにしたにんじんをフライパンで炒めます。しんなりしてきたらカレーを投入します。この時、ナンプラーもしくはめんつゆを大さじ1入れるとコクが出ますよ。
2〜3分炒めたら、溶き卵（1個）を投入します。最初はかきまぜず、少し卵がふんわりとしてきたらかき混ぜるようにしてくださいね。火が通れば出来上がり！
ピリ辛のにんじんしりしりの完成！ 卵とにんじんのほんのりとした甘さが、カレーの辛みをほんの少し和らげてくれますよ。ごはんに乗せてもおいしそう！
ちょっぴり辛い！ でもクセになる、いなばのタイカレーで作るズボラ飯。ピリ辛のエスニックが食べたいみなさん！ ぜひお家で作ってみてくださいね。
（伊東ししゃも＋ノオト）
ちょっぴり辛い！ でもクセになる、いなばのタイカレーで作るズボラ飯。ピリ辛のエスニックが食べたいみなさん！ ぜひお家で作ってみてくださいね。
（伊東ししゃも＋ノオト）
伊東 ししゃも
フリーライター。元システムエンジニアで、趣味はインターネットとパン作り。食べることも大好きで、流行ってるグルメは見逃せない！ 現在2児の母。すっかり失われかけた女子力を、また取り戻そうと奮闘中。
フリーライター。元システムエンジニアで、趣味はインターネットとパン作り。食べることも大好きで、流行ってるグルメは見逃せない！ 現在2児の母。すっかり失われかけた女子力を、また取り戻そうと奮闘中。
女性向けに情報を発信するWebメディア「アリシー」は、2019年6月13日をもってサービスを終了しました。グルメやファッション、マンガ・エッセイなどアリシーの一部コンテンツは、姉妹サイト「ママテナ」に移管しております。引き続きお楽しみください。
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