写真は2名分
BABYFACE SKY TERRACE(ベビーフェイス スカイテラス)MAINSTORE奈良店、BABYFACE SKY TERRACEあべのハルカス店、そしてLOBBY GARDEN by SKY TERRACE(ロビーガーデンバイスカイテラス)草津店の3店舗で、SNSで話題沸騰中のアフタヌーンティー最新作「ホリデーアフタヌーンティー」が11月1日(土)より提供される。
煌めきと深みが織りなす渾身のティーセレクション
華やかなホリデーシーズンにふさわしい「ホリデーアフタヌーンティー」は、ガトーの煌めきとセイボリーの深みが織りなす、渾身のティーセレクションだ。
上段には、ショコラプリンと3種ベリージュレのヴェリンヌや、苺とフランス産発酵バターのカヌレ ショコラソース、ルージュの宝石のようなグラサージュが美しいムース オ フレーズ、クーベルチュールのショコラケーキなど、華やかで甘美なガトーが並ぶ。
下段にはセイボリーとして、ズワイガニをあしらった人参のムース コンソメジュレ／サーモンと赤玉ねぎのピクルス レモンマリネ／アランチーニ・ペストジェノベーゼ／ハモンセラーノ・低温チキンとハニーコールスローのサンドイッチ／カリフラワーのポタージュ 牛蒡フリットを添えて／ポテトフライ トリュフマヨネーズの5種が揃い、ガトーの余韻を引き立てる。
また、フランス産発酵バターのクロッフル(苺、チョコレート、アップルソース)がスペシャルティとして用意されている。さらに、お好みでホットドリンクに浮かべて楽しめるベイクドマシュマロも含まれている。
時間無制限で楽しむこだわりのビバレッジバー
また、全長10メートルの「ビバレッジバー」では、世界的に評価されるスティーブンスミスティーメーカーの紅茶、ロースタリー直送のスペシャルティコーヒー、茶師厳選の放香堂の日本茶など、こだわりのドリンクを時間無制限で楽しめる。
ビバレッジバーでは、シンプルな造形が美しい「ポアステディ」というマシンが導入されており、これは元NASAのエンジニアとロボット技術者の二人組が開発したものだ。
お湯の量や温度、回し方、抽出回数など、バリスタによって異なるドリップ技術を覚えて忠実に再現する。アレンジのバリエーションは1,000通り以上にもなるという。
