1日3組限定で提供
「1日3組限定！ぼたん鍋食べ放題プラン」の提供期間は、11月〜2026年3月末で、料金は一人9,000円(税込)。完全予約制の1日3組限定で、2日前までに予約が必要だ。
なお、予約は電話で10月28日(火)から受け付け開始となる。電話番号は下記の「tanoshic resort 西紀荘」の公式HPで確認を。
谷掛順夫料理長は、「うちの猪料理は、ただのジビエやない。山の恵みそのものや。ぜひ、食べて感じてほしい」とコメントを寄せた。
同氏は現在、厨房で若手料理人を育てながら、かつての猟師仲間と地域の山を守り続けている。彼の哲学は「料理は自然と人をつなぐ架け橋である」というものだそう。
支配人の水口絢人氏は、「谷掛の料理は“命の重さ”を伝える。その姿勢が、丹波篠山という地域の誇りです」と話す。
また、「tanoshic resort 西紀荘」では、「1日3組限定！ぼたん鍋食べ放題プラン」とともにモダン会席も同時展開。「少しずつ、じっくり味わいたい」人には、猪肉を繊細に仕立てたモダン会席も提供していく。丹波焼の器が映える上品なひとときを楽しめるだろう。
今後「tanoshic resort 西紀荘」では、「猟師文化と食の継承」をテーマに、地域の猟師や農家と連携した体験型イベントを企画予定とのこと。「食べることを通じて自然を知る」取り組みを通じ、丹波篠山の里山文化を次世代へと繋げていく考えだ。
「tanoshic resort 西紀荘」の「1日3組限定！ぼたん鍋食べ放題プラン」やモダン会席で、猪料理を味わってみては。
■1日3組限定！ぼたん鍋食べ放題プラン
提供期間：11月〜2026年3月末
会場：tanoshic resort 西紀荘
住所：兵庫県丹波篠山市遠方122
「tanoshic resort 西紀荘」公式HP：https://tambasasayama-nishikisou.com
(ソルトピーチ)
