じゃがいもの健康効果
美肌と老化予防
コラーゲンの合成や強い抗酸化作用があるビタミンCが多く含まれているため、肌にハリを持たせ血管や粘膜、骨、軟骨、筋肉を丈夫にして傷の修復をします。
また有害な活性酸素の働きを抑えて老化を防ぎます。
腸内環境の改善
食物繊維が豊富に含まれているため、腸内環境を整え便通の改善に役立ちます。
高血圧の予防
カリウムが豊富に含まれているため、体内の余分なナトリウムを排泄して血圧の上昇を抑えます。
じゃがいものダイエットに対する効果
低カロリーで栄養豊富
じゃがいもは食べ応えがある割に食物繊維が豊富で腹持ちが良く、腸内環境を整えて便通の改善が期待できます。またご飯やパンに比べて低カロリーなため主食の置き換えにも有効な食材といえます。
血糖値の上昇を抑える
じゃがいものでんぷんは冷めるとレジスタントスターチに変化し、食物繊維と同じ働きをします。食後の血糖値の上昇を抑える作用があります。
脂質の代謝を促進
ビタミンB2が脂質の代謝をサポートするため、脂肪をエネルギーに変えやすくします。
