こんにちは、スーパーへ行ったら必ず「ちくわ」を買う、ライターの三木ちなです。
ちくわはそのまま食べても炒めてもおいしい万能食材ですが、ちょっとひと手間加えるだけで立派なおかずに早変わりします。穴の中に詰めておいしいのは、きゅうりだけじゃありませんよ♪
小学生女子「なんか変」「だけどおいしい！」
ご紹介するのは、「ちくわのえのき詰め照り焼き」。ちくわの穴にえのきを入れてフライパンで焼き、甘辛ダレを絡めるだけの時短おかずです。
きっかけは、ちくわにきゅうりを詰めようと思ったものの、冷蔵庫にきゅうりがなく代わりにえのきが残っていたこと。……じゃあ、えのきでいいんじゃない？ と試しに作ってみたら、これが大正解でした♡
おすすめポイント・ちくわとえのきでお手軽に作れる
・ちくわのもちっと感＋えのきのシャキシャキが楽しい
・甘辛味でご飯がすすむ！ 子どもにも人気の味付け
「ちくわのえのき詰め照り焼き」の作り方
・ちくわ…1袋（4～5本）
・えのき…1/2袋
・米油…適量
【A】
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…大さじ1
・砂糖…小さじ2
作り方1．ちくわとえのきの下処理をします
ちくわは3等分にカットして、えのきは石づきをとってほぐしましょう。
2．ちくわにえのきを詰めます
見た目は奇妙ですが（笑）、これでOKです！
3．えのきを詰めたちくわを焼きます
フライパンに米油を熱し、全体に焼き目がつくように焼きましょう。転がしながら焼くと、いい感じに焼き色がつきます。
焼き目がついたら、フタをして弱火で1分蒸し焼きにしましょう。
蒸し焼きしている間に、【A】の調味料をすべて混ぜ合わせてたれを作っておきます。
4．たれをまわし入れます
たれを全体に焼き絡めたら完成です！
