〈ごぼう由来のチョコ風スイーツ「GOVOCE」とは〉
あじかんは2023年、独自の特許製法で焙煎したごぼうを使用し、チョコレートのような口どけのスイーツ素材「MelBurd(メルバード)」を開発。これをもとに、カカオを一切使用せずにチョコレートのようななめらかさを再現したスイーツ『GOVOCE(ゴボーチェ)』を2024年に発売した。
2024年8月の自社通販での発売を皮切りに、11月からは店頭販売も開始。テレビ番組での紹介を機にSNSでも話題となり、2024年度には約2,000万円の販売実績を記録した。
当初はカカオショックを想定していなかったが、カカオの価格高騰を背景に、代替チョコレートとしても注目を集めたという。
あじかん「GOVOCE」
