【北村きのこ園】究極のエリンギィを栽培する山奥のきのこ工場｜鳥取県八頭町

エリンギのフライ試食

最後にエリンギのフライを試食させていただきました！
これが本当においしくて感動もの！！

まるで海鮮のようなコリッとした食感に、
うま味がじゅわ〜っとあふれてきて、
「エリンギってこんなにおいしいんだ！」と驚きました！！

作り方も教えていただいたのでご紹介します。

1．エリンギを輪切りにして冷凍（冷凍することでうま味が凝縮されます！）
2．冷凍のまま両面にしっかりめに塩こしょう
3．表面から水分が出てきたら、小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけて揚げるだけ！

味付けは塩こしょうのみなのに、うま味が濃くてびっくりするはずです！
ぜひご自宅でも、北村きのこ園さんのおいしいエリンギで試してみてください♪

北村きのこ園さんが誕生したのは1965年。
今年でちょうど60周年を迎えました。

先代はもともと八頭できのこ作りをされていて、そこから「気候に左右されない農作物を」と考え、室内で栽培を行う「エノキ」の栽培を始められたそうです。

さらに、平成6年ごろに「エリンギィ」の栽培にも挑戦。
最初はなかなかうまくいかなかったそうですが、中古のおがくずを使ってみたところ、うまくいったんだとか！
そこから“おがくずを最低2年寝かせる”という工程が生まれたそうです。

北村きのこ園さんのモットーは「感動するきのこをつくること」。
今までのエリンギィとは違う“感動の味”に出会えるはずです！

八頭町に行かれる際は、ぜひ北村きのこ園さんで“感動するきのこ体験”をしてみてくださいね♪

北村きのこ園近くの観光・グルメスポットをまとめて紹介しています。
【行列のできるパンケーキ「大江ノ郷自然牧場」と合わせて巡りたい、鳥取県八頭町の観光1日コース】

お出かけの参考にしてみてください。