信楽の伝統を受け継いだ熟練陶工の器
「TOU Meister」は、「出会う 使う 馴染む」をコンセプトにしたシリーズで、信楽の伝統を受け継いだ熟練陶工の器。人工的な着色料を使用せず、天然の素材だけで作られた釉薬を用いており、器には土の風合いがそのまま残されている。
無駄な装飾が少なく、飽きのこない器であることも特長。どの器も、ひとつひとつが出会いを感じられるよう丁寧に作られており、使い込むほどに手になじむ。飲食店での使用実績も豊富で、業務用としての耐久性にも定評がある。
また、それぞれの窯元が持つ個性豊かな器が、釉薬ごとにコレクションされており、緋色、鉄赤、伊良保、粉引き、青絵、黒灰、ビードロ、織部、飴釉など、多彩な色調が料理に豊かな表情を添えてくれる。
信楽の土と釉薬の絶妙なバランス
釉薬(ゆうやく)は、「うわぐすり」ともいい、素焼きの器に施される。焼成によってガラスとなり、強度を増し水をはじく機能をもたらす。
土と釉薬の関係は、料理でいう素材と味付けのようなもの。焼き物の産地は狭いコミュニティで成り立っており、陶工たちは互いの釉薬の個性を尊重するため、絶妙なバランスで産地全体が美しい旋律の釉薬のバリエーションを持つことになる。こうして培われた窯業産地のネットワークを背景に、「TOU」ではその釉薬のバリエーションを総合的に取り揃え、食卓にさまざまな表情を届けている。
