特売の食材を買ったものの、どう調理しようか悩んでいるうちに「賞味期限が迫って来てしまった…」という経験はありませんか。
筆者の家の冷蔵庫には、使われないままのエリンギが残っていました。
「今日こそ使おう」と思いレシピを検索すると、アサヒビール株式会社（以下、アサヒビール）のウェブサイトで面白いエリンギのレシピを発見！
エリンギ以外の材料もちょうど家にあるものばかりだったので、すぐに作ってみることにしました。
これは思いつかない！『エリンギピザ』の作り方
アサヒビールが紹介したレシピは『エリンギピザ』。エリンギをピザ生地のように使うとは、思いつきませんでした。
必要な材料はこちらです。
材料
【材料（2人分）】
・エリンギ 中2本（100g）
・ニンニク（市販のチューブでもOK） 1片
・ケチャップ 適量
・塩 適量
・コショウ 適量
・ピザ用チーズ 適量
・オリーブオイル 適量
・パセリ お好み
1.材料を切って並べる
それでは早速、作っていきましょう。エリンギを好みの厚さで縦にスライスし、オーブンシートの上に少し重なるように並べます。
これがピザ生地の代わりです。
撮影：エニママ
ニンニクはみじん切りにしましょう。筆者は、代わりにチューブタイプのものを小さじ1杯ほど使います。
並べたエリンギの上に、ニンニク、ケチャップ、塩、コショウ、チーズを順にのせていき、最後にオリーブオイルをかけてください。
撮影：エニママ
2.オーブントースターで焼く
オーブントースターでエリンギに火が通るまで焼きましょう。焼き時間は、使用するオーブントースターの機種などによって調整してくださいね。
ちなみに、筆者は200℃で7分ほど焼きました。
撮影：エニママ
切って焼くだけなので、あっという間に完成しました！お好みでパセリをかけてください。
撮影：エニママ
ジューシーで食欲をそそる香りがたまらない！
食べると、エリンギからジュワッと水分が出てきて、とてもジューシー。焼いたニンニクとチーズから食欲をそそる香りがただよって来て、たまりません…！
筆者の家族にも食べてもらうと「エリンギのこんな食べ方は初めて。斬新だね！」と驚いた様子。
冷えるとピザのチーズが固まってしまうので、できたての温かいうちに食べるのがおすすめです。エリンギがあったら、ぜひ一度試してみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
出典 アサヒビール株式会社