大さじ2の油で作る！鶏むね旨塩からあげ

繊維ごとに切り分けてやわらかく仕上げた鶏むね肉のからあげ♪塩と鶏ガラスープの素としょうがで下味をつけるのでさっぱりと食べられます。

材料 (2人分)鶏むね肉 ... 1枚(300g)片栗粉 ... 大さじ3サラダ油 ... 大さじ2

☆調味料

酒 ... 大さじ1塩 ... 小さじ1/2鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/2おろししょうが ... 小さじ1

手順

1. 鶏肉は繊維の向きが同じ部分ごとに3つに切り分ける。繊維を断ち切るように斜めに包丁をあて、そぐようにして食べやすい大きさに切る(そぎ切り)。2. フライパンに鶏肉、☆を入れて水気がほとんどなくなるまでもみこむ。片栗粉を加えてまぶし、くっつかないように並べる。3. フライパンの空いてるところにサラダ油を加えて中火で熱し、肉に火が通ってカリッとするまで上下を返しながら6〜7分焼く。 ポイント: 火加減は弱火〜中火にしましょう。