弁当のおかずの定番といえば、玉子焼き。毎日のように作る人も多いのではないでしょうか。
だからこそ、いつもの玉子焼きに少し変化をつけたくなる時がありますよね。
筆者も日々、玉子焼きのアレンジレシピを試している1人です。
ある日、家でお好み焼きを作った時に買った桜エビを発見。使い切れなくて困っており、玉子焼きに入れてみたところ、大正解だったので紹介します！
『桜エビとネギの玉子焼き』の作り方
用意したのは、Lサイズの卵2つと桜エビ5g程度、青ネギ2本、中華だしひとつまみです。
撮影：エニママ
1.材料を混ぜて焼く
ボウルに卵を溶きほぐし、桜エビ、小口切りにした青ネギ、中華だしを混ぜ合わせます。
撮影：エニママ
中火にかけた玉子焼き器に油をなじませたら、卵液を流し入れてください。
撮影：エニママ
2.巻く作業を繰り返す
卵液が固まってきたら、手前に向かって巻いていきます。巻き終えたら奥に寄せましょう。
焼いている最中から、桜エビの香ばしい匂いがキッチン中にただよいます…！
空いたスペースに再び卵液を流し入れて、手前に巻く作業を繰り返したら完成です。
撮影：エニママ
粗熱を取ったら、お好みのサイズにカットしてください。
撮影：エニママ
断面を見ると、桜エビの鮮やかなピンク色とネギの緑が映えて、とてもきれいです！
いつもの玉子焼きとは違う、華やかな仕上がりになりました。
撮影：エニママ
おいしすぎて「余っていなくても入れたい！」
実際に食べてみると、桜エビの香ばしさとうまみが口いっぱいに広がり、相性もバッチリ！「これは余っていなくても入れたくなる！」と思えるほどのおいしさです。
子供たちも「これ、何が入ってるの！？」と興味津々で、あっという間に完食してくれました。
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったりです！
余りがちな桜エビの活用法としても優秀なこのレシピ。玉子焼きに入れるためだけに、桜エビを買いたくなるかもしれませんよ！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
