左）クリームチーズのマヌカハニー和え 右）チーズのミニピザ
ニュージーランド乳業最大手フォンテラの日本法人であるフォンテラジャパンは、11月11日(火)・12日(水)に開催される「チーズフェスタ2025」にて、ニュージーランドのグラスフェッドチーズをテーマとしたプレゼンテーションを実施する。
グラスフェッドチーズとは？ 試食を通じて魅力を紹介
今年のチーズフェスタのテーマは「世界のチーズと、恵比寿で出会う」。フォンテラジャパンは、牧草(＝グラス)を食べて(＝フェッド)育つ乳牛のミルクから作られるニュージーランド産のこだわりのチーズを紹介する。
ニュージーランド産の乳製品は、味わいも良く、環境に配慮しながらおいしいものを食べたい人におすすめの製品だ。
また、11月11日(火)には「ニュージーランドのグラスフェッドチーズとは？」と題したプレゼンテーションを実施。
17:00〜17:25まではメインステージで、フォンテラジャパンのコーポレートコミュニケーション部に加え、ニュージーランド大使館からゲストスピーカーが登壇する予定だ。次に、15:40〜16:00はチーズ紹介コーナー。フォンテラジャパンのコーポレートコミュニケーション部が担当する。メインステージでのプレゼンテーションのみ冒頭でニュージーランド大使館からのゲストスピーカーが登壇するが、フォンテラジャパンのプレゼンテーションの内容や試食品については、両回とも同じ内容となる。
講演の合間には、フォンテラジャパンのアンカーFP(※1)クリームチーズを使用した「マヌカハニー和え」や、エグモントチーズを使った「チーズのミニピザ」が試食できる。
ニュージーランド産のクリームチーズとマヌカハニーの組み合わせは、同じ産地ならではの魅力が詰まった贅沢なペアリング。実際に味わうことで、グラスフェッドチーズの品質や味わいに対する理解を深める機会となる。
自然の恵みとSDGsに貢献する酪農
グラスフェッドとは「牧草を食べて育つ」ことを意味する。
温暖な気候や肥沃な土壌などの自然環境に恵まれたニュージーランドは、通年の放牧を行うことができる数少ない国の一つ。広々とした緑一面の酪農場で放牧される乳牛たちは、のびのびと歩き回り自由に牧草を食べて育っている(※2)。
人の手を極力かけない自然型のニュージーランドの放牧は、温室効果ガス(GHG)排出量が世界的にも低いレベルにあることに加え、乳牛がのびのびと健康的に生活することができ、アニマルウェルフェア(動物福祉)の面でも高い水準を保っている。
ニュージーランドの酪農は牧草飼養を主体とした放牧スタイルが特徴で、この手法はアニマルウェルフェア、サステナビリティの観点からSDGs(持続可能な開発目標)への貢献に期待されている。
