創業70年の豆菓子専門店 大阪屋製菓が世界に向けて発信するプレミアム豆菓子ブランド「umami nuts」は、同じく日本発世界に向けて素材と鮮度にこだわるチョコレートブランドとして活動を躍進させる鎌倉発祥のメゾンカカオの和菓子ブランド「カカオハナレ」とコラボレーション。商品を両ブランドの店舗やオンラインショップにて10月31日(金)より数量限定販売する。
日本発世界へ、哲学を共有する2ブランドの出会い
今回のコラボレーションは「カカオハナレ」創業者の石原紳伍氏が、新たな和の素材や伝統技法と出会うことでこれまでにないカカオの美味しさを引き出せるのではないか、と考える中での「umami nuts」との出会いがきっかけだった。
「umami nuts」の素材の力強さと黒糖のやさしい甘みに心を打たれ、素材への誠実な姿勢、丁寧な手仕事、そして“日本から世界へ本物を届けたい”という哲学を共有する2つのブランドが、新たな豆菓子で新たなチョコレート文化を紡ぐことを目指し、コラボレーションが実現した。
素材の特徴を最大限に引き出したコラボ商品
初のコラボレーションで誕生したのは「カカオニブと黒糖ヘーゼルナッツ」と、
「カカオニブと黒糖アーモンド」の2種。「umami nuts」の定番製品として人気の高い「ナッツ3種と黒糖」をインスピレーションに、アーモンドとヘーゼルナッツを徳之島産の黒糖で職人技の光る艶やかな仕上がりにしている。
ナッツは火を入れた瞬間から香ばしい香りが抜けていくため、黒糖と絡めるところから逆算し、アーモンドとヘーゼルナッツをそれぞれ素材の個性に合わせた温度と焼き時間で丁寧に焙煎。一番香ばしいナッツのアロマが感じられるように完成させる。
フルーティで華やかな味わいのコロンビア産カカオニブとナッツのアロマを黒糖が優しく包み、シンプルな素材を掛け合わせながら、素材の特徴を最大限に引き出したコラボ商品になった。
このコラボ商品は、お茶やシャンパーニュなどのお酒との相性もとても良く、リラックスのひとときに、または大切な人へのギフトとして選んでもらいたい商品だ。
