神奈川県鎌倉市大船のCALVAは、11月8日(土)より、待望のクリスマスケーキの予約を開始。それと並行し、クリスマス期間のコース予約も解禁する。
全11種の華やかなケーキ
CALVAが届ける今年のクリスマスケーキは全11種類を用意。
「ノエル・ショコラ・アルブル・ルージュ」4号/12cm 5,832円(税込)は、口どけの良いチョコレートムースと濃厚なガナッシュにフランボワーズのクーリーのフルーティーな酸味が添えられている。柔らかなビスキュイサンファリーヌやザクザクとしたシュトロイゼルが食感のコントラストを楽しませるアクセントとなっている。
「クリスマスショート」4号/12cm 5,184円(税込)、5号/15cm 6,480円(税込)は、北海道阿寒産の生クリームと国産完熟苺を使ったこだわり抜いたショートケーキだ。
「シャルロット マルメロポワール」5号/17cm 6,048円(税込)は、西洋花梨と洋梨を合わせた軽やかなムースにアプリコットの酸味を忍ばせたシャルロット。フレッシュな洋梨を贅沢に飾り果実の香りがダイレクトに広がる。
「シャンティーショコラフレーズ」約11×11cm 5,616円(税込)は、しっとりとした口どけの良さを追求したビスキュイ サンファリーヌに、濃厚ながら軽やかなシャンティーショコラとフレッシュなスライス苺を重ねた一品。カカオの芳醇な風味と苺の甘酸っぱさが響き合う王道の味わいを楽しめる。
「タルトタタン」6号/17cm 5,400円(税込)は、オープン当初から独自の製法で毎朝焼きあげる人気のタルトタタン。じっくりキャラメリゼしたリンゴは香ばしくとろっとした食感、シナモン香る生クリームとともに楽しんで。
「ブーツセット」(チョコレートブーツ・モンブラン)2,160円(税込)は、ツリー仕立てのモンブランタルトと、軽やかなクレームシャンティーショコラに苺とバジル香るジャムやシュトロイゼルを忍ばせたブーツのケーキのセットだ。
「リースセット」(ショートケーキ・リースプラリネ)2,160円(税込)は、こだわりのショートケーキと、焙煎したヘーゼルナッツをキャラメリゼしたプラリネをクレームムースリーヌに加え、サクッと焼き上げたシュー生地に絞ったパリブレストのセット。
その他、「クリスマススペシャルショート」6号/18cm 10,800円(税込)、
「タルトフレーズ」4号/12cm 5,400円(税込)、
「マダガスカル」7.5×18cm 4,104円(税込)、
「バスク・エンリック」5号/15cm 4,320円(税込)も揃う。
全4種のクリスマス伝統菓子
全4種のクリスマス伝統菓子も用意されている。
「パネットーネ・トラディショナル」18cm/箱入り 4,320円(税込)は、イタリアの伝統的な醗酵菓子で、卵黄やバター、砂糖を贅沢に使ったリッチな風味と軽くしっとりとした食感が特徴。日持ちもするため、贈り物にもぴったりだ。
「パネットーネ・チョコラート」18cm/箱入り 5,400円(税込)は、パネットーネ生地に高品質なカカオパウダーとチョコレートをふんだんに練りこんだ黒いパネットーネとなっている。
その他、「シュトーレン」12cm/箱入り 2,700円(税込)や、
「パンドーロ」18cm/箱入り 3,780円(税込)も提供される。
