食卓に登場するとテンションが上がる、とっておきの肉料理をご紹介。華やかな見た目からは想像ができないほど手軽に作れるメニューは、リピート間違いなしの味わい！ 日々の料理のレパートリーに、ぜひプラスしてください。
『塩豚のハーブグリル』は、忙しい日の夕飯や週末のおもてなしにもぴったり。材料をもみ込んでオーブンに入れるだけの簡単レシピ。
『塩豚のハーブグリル』
嚙めば嚙むほど旨みが広がる、タイム×にんにく風味の塩豚。ひと口食べると夢中になる逸品は、おもてなしにも役立つ！
材料 ※作りやすい分量
豚肩ロースかたまり肉……500g
ズッキーニ（緑、黄）……各1本
にんにく……1個
オリーブ油、塩……各適量
A
タイム……5本
にんにく（薄切り）……2かけ分
オリーブ油……大さじ2
塩……大さじ1/2
作り方
① 豚肉は水気をペーパータオルでふき、保存袋に入れる。Aを加えてもみ込み、冷蔵室に入れてひと晩（6〜8時間）おく。
② オーブンは180度に予熱する。ズッキーニは縦半分に切り、長さを半分に切る。にんにくは丸ごと横半分に切る。
③ 天板にオーブンシートを敷き、❶、ズッキーニ、にんにくをのせる。180度のオーブンで40〜50分焼き、そのまま冷ます。器に盛り、オリーブ油をかけて塩をふる。
POINT_塩豚は調味料やハーブをもみ込んで6時間以上おき、さらに加熱後はオーブンの庫内で冷ますと、しっとりジューシーに。
cooking：MAKI NOGUCHI / photograph：TETSUYA ITO / styling & text：HIROKO NAKADA
otona MUSE 2025年10月号より
