東京・広尾の「ハル オカダ ヴィーガン パティスリー（hal okada vegan pâtisserie）」は11月8日より、3種の季節限定スイーツ「和栗のメイプルショートケーキ」、「モンブランミルフィーユ」、「極みの和栗プリン」を展開する。予約は受付中。
【関連写真】「和栗のメイプルショートケーキ」他イメージ1枚同3種は、いずれも動物性食材を一切使用せず、植物由来の素材のみで構成。栗本来のほっくりとした甘さと香りを米粉や豆乳ホイップ、オリジナルカスタードなどが優しく包み込み、栗の豊かな味わいを楽しめる。植物性100パーセントでありながら、深みと満足感のある味わいに仕上げた。
「和栗のメイプルショートケーキ」は、植物由来の食材のみを使用した、グルテンフリー＆ヴィーガンの期間限定ケーキ。メイプルが香る米粉スポンジの中に、和栗のグラッセ、オリジナル豆乳ホイップには刻み栗を混ぜ込み、メイプルココアスポンジと、和栗のカスタードクリームでサンドした。仕上げに和栗のペーストをたっぷりと絞っている。
「モンブランミルフィーユ」は、キャラメリゼしたサクサクの折りパイ。伊産マロンペーストとソイホイップ、豆乳カスタードを織り交ぜたディプロマットクリームに栗の甘露煮とアクセントにオレンジピールをサンド。上部の仕上げにあしらったモンブランクリームとサイドのナッツにも、香ばしくキャンディングしたこだわりのアーモンドを使用した。
卵やバター不使用とは思えないサクサクのパイ生地と、栗の風味豊かな2種のクリーム、そして香ばしいアーモンドの調和に注目だ。
「極みの和栗プリン」は、植物由来の食材のみを使用した、グルテンフリー＆ヴィーガンの期間限定プリン。オリジナルの豆乳カスタードクリームに和栗ペーストを合わせて作ったプリンに、優しい栗の味が広がる和栗ペーストを絞った秋季限定プリンだ。
なお、季節限定商品につき、早期に販売終了する場合あり。
【ハル オカダ ヴィーガン パティスリー】
住所：〒150-0012 東京都渋谷区広尾5-4-18
定休日：水曜日
