パン・ワイン・コーヒーへのこだわり
五感を締めくくる3つの余韻として、パン・ワイン・コーヒーにもこだわっている。
「B²(BREAD＆BEAN)清澄白河本店」で3年間修業したシェフ自らが焼き上げる自家製パンは、北海道産小麦を贅沢に使用。香り高く、料理に寄り添う味わいでおかわり自由だ。
ワインは、共同オーナーの幼馴染である、フランス・ディス エクスポール ジャポンがセレクト。自然派からクラシックまで、料理の余韻をさらに深める1本を提案する。
最後のコーヒーは、清澄白河のロースタリー「First Crop Coffee」から焙煎したての豆を。一皿の物語の余韻を静かに締めくくるとしている。
本間壮人シェフが手がける、清澄白河・門前仲町のフレンチビストロ「MORITO」を訪れてみては。
■MORITO
住所：東京都江東区深川2-6-1
営業時間：11:30～14:30、18:00～22:00(月曜定休日、日曜はランチ営業のみ)
席数：14席(半個室6席)
Instagram：https://www.instagram.com/morito_monnaka
HP：https://tres-bon.jp
(さえきそうすけ)
