インバウンドが拡大する中、ラグジュアリーホテルでは、日本の文化と西洋の快適さを融合させた和洋折衷のサービスの提供が増えている。日本の伝統文化を感じられる食イベントや歴史や風土を体験できるコト消費に対応したサービスで、独自のホスピタリティを提供する。
〈抹茶を使ったカクテルを提供/ホテルグランバッハ東京銀座〉
ホテルグランバッハ東京銀座では、抹茶を素材にしたユニークなオリジナルカクテルを11月7日から、バー&ラウンジ「マグダレーナ」で提供する。
新カクテルの名は「THE CONNECTION」。同ホテルのヘッドバーテンダー高橋司氏が、“音楽の父”J.S. バッハと、大河ドラマ「べらぼう」でその人生が描かれた蔦屋重三郎の数奇な“つながり“を発見したことから生まれた。バッハがドイツ、ライプツィヒで 1000以上に及ぶ名曲を残しその生涯を閉じたのが1750年。そして、江戸の自由な絵画出版文化の繁栄を築き上げた蔦屋重三郎が生まれた年も 1750年で、2人は同じ 18世紀の前半と後半を生きたクリエイターだったのだ。また、同ホテルが立地する場所は、江戸時代に蔦屋重三郎も親交を深めた田沼意次邸の南西角で、狩野派画塾が開設されていた跡地として知られている。
ヘッドバーテンダー高橋司氏
そうした交差する偶然(＝コネクション)から得たインスピレーションをもとに、今や世界で愛される抹茶をレシピ の主役に、和と洋の邂逅を思わせる二層からなるカクテルが考案された。
カクテルは、上層の濃い常盤緑にオーガニック茶葉から作られる「CUZEN MATCHA(空禅抹茶)」を使用。通常は味わうことの難しい“挽きたて抹茶の香りと鮮やかな風味が楽しめる。そこに、ドイツの老舗自然食品メーカー「ザイテンバッハ」のプロテインが重なり、上品でユニークなハーモニーを奏でる。
また、下層のローズカラーは、京都蒸溜所の日本産プレステージジン「季の美 京都ドライ ジン」と、梅のリキュール「季の梅」で構成。和のナチュラルな素材が、京都を発祥の地とする狩野派の自然への美意識と重なり、仕上げに舞うウエハーペーパーには、メトロポリタン美術館に収蔵されている狩野山雪の傑作《老 梅図襖》が描かれ、再生の象徴である梅の木がバッハと重三郎のつながりをほのめかすように浮かび上がるという。
なお、バータイムは外来だとカバーチャージ605円がかかる。
【概要】
▽所在地
ホテルグランバッハ東京銀座 バー&ラウンジ「マグダレーナ」(2階)
▽提供期間
025年11月7日～
▽提供時間
バータイム 19:00- 23:00 (ラストオーダー.22:30)
▽料金
1杯 1,815円
〈日本の美意識を感じる空間で限定アフタヌーンティーを提供/ザ･リッツ･カールトン東京〉
ザ･リッツ･カールトン東京は、ザ･ロビーラウンジにおいて、日本の美意識を感じる邸宅のような空間で、ホリデーシーズン限定アフタヌーンティーを11月27日より提供する。有田焼のオリジナルテーブルウェアに映える季節のセイボリーや、美しいペストリーの数々を提供する。デザートトロリーによる目の前での取り分けなど、心を尽くしたパーソナルなおもてなしも。さらに12月からは、スペイン･マドリード発ファッションブランド「Late Checkout(レイトチェックアウト)」のポップアップストアも登場する。
季節限定アフタヌーンティー
【概要】
▽所在地
ザ･リッツ･カールトン東京 ザ･ロビーラウンジ
▽提供期間
2025年11月27日～2026年1月31日 12:00～17:00
▽料金
11,000円(セイボリー4種/サンドイッチ3種/スイーツ8種/スコーン2種/コーヒーまたは紅茶)など
